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Curso Online de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium)

El objetivo del Curso es adquirir los conocimientos necesarios para la aplicación de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria.

Éste es un programa de certificación utilizado en todo el mundo por más de 17.000 proveedores certificados en 90 países. Facilita la normalización de criterios de funcionamiento requeridos por los minoristas y evidencia el cumplimiento de las obligaciones legales por parte de los fabricantes. También ayudan a proporcionar una protección al consumidor, además de cumplir con los requisitos marcados por el GFSI (Global Food Safety Initiative).

El título otorgado es el de Curso de Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium)

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Industria del sector Alimentación

Otros Cursos de IFS / BRC

Otras opciones del Servicio

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Implantación de la norma IFS.
Implantación de la norma BRC.

Temario del Curso

La Norma BRC.
- Requisitos generales.
- El proceso de certificación.
- Normas Mundiales de BRC y definiciones.
Compromiso del Equipo Directivo.
- Compromiso del equipo directivo y mejora continua. Estructura organizativa.
Plan de Seguridad Alimentaria APPCC.
- Plan de Seguridad Alimentaria APPCC.
- Manual de calidad y seguridad alimentaria, control de la documentación y cumplimentación y mantenimiento de registros.
- Auditoría interna.
- Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas. Especificaciones.
- Acciones Correctivas. Control de producto no conforme.
- Trazabilidad.
- Gestión de reclamaciones.
- Gestión de incidentes, retirada y recuperación de productos.
Normas relativas a las instalaciones.
- Normas relativas al exterior de las instalaciones.
- Seguridad.
- Diseño de las instalaciones, flujo de productos y segregación.
- Estructura de la fábrica. Servicios: agua, hielo, aire y otros gases.
- Equipos. Mantenimiento.
- Instalaciones para el personal.
- Control de la contaminación física y química del producto.
- Equipos de detección y eliminación de cuerpos extraños.
- Limpieza e higiene.
- Residuos y eliminación de residuos.
- Control de plagas.
- Instalaciones de almacenamiento. Expedición y transporte.
Control de producto.
- Diseño y desarrollo del producto.
- Gestión de alérgenos. Procedencia, estatus asegurado y declaraciones de identidad preservada.
- Envasado del producto.
- Inspección y análisis del producto. Liberación de producto.
- Liberación de producto.
Control de procesos.
- Control de las operaciones.
- Cantidad: control de peso, volumen y número de unidades.
- Calibración y control de los dispositivos de medición y vigilancia.
Personal.
- Formación.
- Higiene personal.
- Revisiones médicas. Ropa de protección.

Tipo de Formación

Curso Online.

Dirigido a

Estudiantes, empresarios y responsables de alimentación de empresas que deseen tener conocimientos en el campo de la alimentación y más concretamente en uno de los sistemas de aseguramiento alimentario con más extensión y aplicación en todo el mundo.

Duración

60 horas

Periodo de impartición

De 15 hasta 60 días.

Precio

420,00 €

* El alumno necesitará un equipo informático o dispositivo móvil para acceder a la plataforma que posea un navegador actualizado (última versión de Google Chrome, Windows Explorer 9, Firefox Mozilla) y conexión a Internet.

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Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
Cursos personalizados a cada empresa
Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.

Otros Cursos Online de Seguridad Alimentaria

Curso Online de Trazabilidad en la cadena Alimentaria ISO 22005

Las empresas del sector alimentario, deben cumplir los requisitos de seguridad e higiene marcados por el RE 178/2002, el RE 852/2004 y el RE 183/2006 en cuanto a trazabilidad del proceso productivo en la cadena alimentaria.

La norma ISO 22005 es una guía de requisitos que marca las pautas lógicas para el establecimiento de un sistema de trazabilidad en cualquier empresa del sector agroalimentario que lo requiera.

El título otorgado al finalizar el Curso será de: Curso de Trazabilidad en la Cadena Alimentaria según ISO 22005.

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Industria del sector Alimentación

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Temario del Curso

Introducción a la Seguridad Alimentaria.
La norma: Trazabilidad según la Norma ISO 22005.
Simulacros, retiradas y verificación.
Trazabilidad en distintos sectores.

Tipo de Formación

Curso Online.

Dirigido a

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación que deseen adquirir los conocimientos necesarios para llevar a cabo la implantación y mantenimiento de los requisitos marcados por la norma ISO 22005, dentro de una organización.

Duración

30 horas

Periodo de impartición

De 8 hasta 30 días.

Precio

225,00 €

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Otros Cursos Online de Seguridad Alimentaria

Curso de Calidad Turistica Distintivo Q para Hoteles UNE 182001

En los últimos años el sector turístico español ha realizado una fuerte apuesta por la Calidad en el servicio y en las instalaciones. En base a esa demanda el Instituto para la Calidad Turística en España normalizó métodos de Calidad que en la actualidad están siendo adaptados por AENOR. La primera de las normas adaptadas es la que corresponde a la Calidad en Hoteles que sin lugar a dudas está tomando una relevancia importante en el sector.

El título otorgado es el de Curso de Q Calidad Turística según norma UNE 182001.

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Temario del Curso

Unidad de Conceptos.
- Conceptos Generales.
- Requisitos generales y documentación del sistema.
- Seguimiento y mejora.
- Satisfacción del cliente.
- Recursos Humanos. Organización y coordinación.
- Comercialización.
- Gestión de no conformidades.
- Medio Ambiente.
- Seguridad del Establecimiento.
Unidad de Alojamiento.
- Servicios de reservas.
- Llegada.
- Atención Continuada.
- Facturación y Salida.
Unidad de Limpieza.
- Introducción a los procesos de limpieza.
- Limpieza de habitaciones y reposición de artículos de acogida.
- Limpieza de zonas comunes.
- Limpieza zonas de servicio.
- Lencería y Lavandería.
Unidad de restauración.
- Planificación de la oferta gastronómica.
- Manipulación y elaboración de alimentos.
- Prestación de servicio.
Unidad de Animación.
- Planificación y programación.
Unidad de mantenimiento.
- Introducción.
- Mantenimiento de equipos y zonas comunes.
Unidad de aprovisionamiento y almacenamiento.
- Aprovisionamiento.
- Gestión de compras.
- Almacenamiento.
- Aprovisionamiento interno y almacenamiento.
Unidad de eventos especiales.
- Eventos especiales.
- Tipos de eventos y su control.

Tipo de Formación

Curso Online.
Formación In Company.
Workshop.

Dirigido a

Estudiantes y profesionales del ámbito turístico y de consultoría que deseen conocer todos y cada uno de los requisitos de aplicación para la implantación de la Calidad Turística en Hoteles en base a la norma UNE 182001 creada por AENOR.

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Cursos personalizados a cada empresa
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Otros Cursos de Calidad y Mejora

Curso Online de Gestión de la Innovación UNE 166002

Objetivo

En la actualidad un factor clave de competitividad para las empresas consiste en reconocer los desarrollos tecnológicos que van a tener repercusión a medio o largo plazo sobre su sector de actividades do mercado con el fin de anticiparse a los cambios y tomar decisiones basadas en datos.

Para la sostenibilidad empresarial es determinante capacitarse para gestionar este proceso de cambio tecnológico. Una herramienta para enfrentarse a la incertidumbre que provoca este escenario empresarial cambiante es dotarse de un sistema de gestión de la I+D+I.

Dirigido a

Profesionales, estudiantes y técnicos multidisciplinares, que deseen adquirir conocimientos en materia de I+D+I y las herramientas de implementación de la misma.

Titulación otorgada

Curso de Gestión de la Innovación (UNE 166002).

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Temario del Curso

Gestión de la I+D+i
1. Introducción
2. Herramientas de la I+D+i
3. Proyectos de I+D+i
4. Transferencia, protección y explotación de resultados

Tipo de Formación

Curso Online.

Duración

40 horas.

Precio

300 €.

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Otros Cursos Online de Calidad y Mejora

Curso de Marcado CE. Aplicación a Máquinas y Construcción

El marcado CE es un requisito legal que afecta a todos los productos comercializados dentro de la Comunidad Económica Europea con el objeto de asegurar sus correctas condiciones de fabricación y uso a todos los compradores finales.

Estos requisitos afectan entre otros productos a las máquinas y a los productos de construcción ante los cuales la Comunidad Europea ha puesto fuertes requisitos de seguridad y manejabilidad.

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Temario del Curso

Conceptos generales.
- Las directivas de nuevo enfoque.
- Requisitos esenciales de seguridad y salud.
- Procedimientos de evaluación de la conformidad.
- Responsabilidades.
Marcado CE Maquinas.
- Marcado CE Máquinas. Definición y ámbito de aplicación.
- Marcado CE Máquinas. Procedimientos de evaluación de la conformidad.
- Marcado CE Máquinas. Expediente técnico de construcción.
Marcado CE Productos de Construcción.
- Marcado CE Productos construcción. Definiciones y ámbito de aplicación.
- Marcado CE Productos de construcción. Procedimientos de evaluación de la conformidad.
- Marcado CE Productos de construcción. Manual de control de la producción.

Tipo de Formación

Curso Online.
Formación In Company.
Workshop.

Dirigido a

Estudiantes y profesionales de sectores fabricantes de maquinas así como fabricantes de productos de construcción. También está dirigido a profesionales del sector de la consultoría que deseen aplicar los conocimientos en el asesoramiento a empresas obligadas a tener dicho marcado CE.

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Otros Cursos de Calidad y Mejora

Curso Online de Programa de Certificación de Seguridad Alimentaria FSSC 22000

El objetivo del Curso es adquirir los conocimientos necesarios para la aplicación de la FSSC 22000. La FSSC 22000 contiene un programa de certificación completo para los sistemas de Seguridad Alimentaria basado en las normas de certificación existentes (ISO 22000 e ISO/TS 22002-1).

Los fabricantes que ya cuentan con certificación ISO 22000 sólo necesitarán una revisión adicional de las especificaciones técnicas de los planes de prerrequisitos para cumplir con el programa de certificación.Se otorga un título acreditativo de realización y aprovechamiento del Curso del Programa de Certificación de Seguridad Alimentaria FSSC 22000.

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Industria del sector Alimentación

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Temario del Curso

Introducción a la norma.
Contenidos de la ISO 22000.
- Introducción a la norma.
- Requisitos generales.
- Control de los documentos.
- Control de los registros.
- Compromiso de la dirección.
- Recursos.
- Planes de Prerrequisitos.
- Métodos de Evaluación.
ISO/TS 22002-1.
- Contenidos.
- Locales.
- Servicios.
- Eliminación de Residuos.
- Equipos.
- Materiales.
- Contaminación cruzada.
- Limpieza y desinfección.
- Control de Plagas.
- Personal.
- Reproceso.
- Retirada del producto.
- Almacenes.
- Información del producto.
- Defensa alimentaria.

Tipo de Formación

Curso Online.

Dirigido a

Estudiantes y profesionales del Sector de la Alimentación y que deseen adquirir los conocimientos necesarios para implantar y mantener un sistema de gestión según la FSSC 22000.

Duración

100 horas

Periodo de impartición

De 25 hasta 90 días.

Precio

420,00 €

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Otros Cursos Online de Seguridad Alimentaria

Curso de Etiquetado de productos alimenticios

Los alimentos tienen como tarjeta de presentación a su etiquetado, por ello, es necesario que este aporte toda la información necesaria para que no cree confusión en el consumidor.

Por ello y por la importancia de estandarizar el etiquetado en Europa se ha desarrollado el Reglamento 1169/2011 que comenzó a aplicarse en enero de 2014.

Los asistentes alcanzarán un grado de conocimiento que les permite cumplir con la normativa en materia de etiquetado, evitando posibles infracciones administrativas y ahorro en costes derivados de emisión de nuevo etiquetado u otro tipo de incidencias con clientes.

El Reglamento (UE) sobre Información Alimentaria al Consumidor es de obligado cumplimiento desde enero de 2014.

Requisitos “carne picada”: 1/1/2014.
Parte general: 13/12/2014.
Información nutricional: 13/12/2016.

OBJETIVOS DEL CURSO

Una vez finalizado el curso, los alumnos serán capaces de poder adaptar el etiquetado de los productos que manipulen en sus puestos de trabajo al nuevo Reglamento 11669/2011.

Conocimiento, comprensión y aplicación de la legislación relativa al etiquetado de los productos alimenticios y la información a los Consumidores.
Identificación de los elementos básicos para el etiquetado de los alimentos y elaboración del etiquetado de acuerdo con la legislación vigente.
Condicionantes específicos en el etiquetado de los alimentos en función del subsector al que pertenecen.

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Temario del Curso

Introducción: Marco legal aplicable al Etiquetado de productos alimenticios.
La norma general de Etiquetado. Conceptos básicos.
Principios generales del Etiquetado.
Indicaciones obligatorias y revisión de las indicaciones obligatorias que deben indicarse con detalle.
Nuevo Reglamento sobre Etiquetado de productos alimenticios 1169/2011:
- Principios generales.
- Desarrollo y periodos de aplicación.
- Anexos.
- Etiquetado nutricional y declaraciones nutricionales/propiedades saludables.

Tipo de Formación

Curso Online.
Formación In Company.
Workshop.

Dirigido a

Técnicos y profesionales en activo en industrias del sector agroalimentario.

Otros Cursos sobre Etiquetado de Alimentos

Curso Online de Etiquetado de productos alimenticios

Otras opciones del Servicio

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Etiquetado de productos alimenticios

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Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Food Defense Básico

Food Defense es el término colectivo que utilizan en EE.UU. la FDA (Food and Drug Administration), el USDA (Department of Agriculture), el DHS (Department of Homeland Security), para englobar las actividades asociadas con la protección del suministro de alimentos contra actos intencionados o deliberados de contaminación o alteración. Este término incluye a otros similares como bioterrorismo (BT) o contraterrorismo.

En la última versión de IFS (International Food Standard) se incorpora un nuevo capítulo referente a Food Defense de forma obligatoria y está pensado para empresas que exportan a EEUU.

El objetivo general del Curso sobre Food Defense Básico es que los participantes adquieran los conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para poder mantener implementado el Plan Food Defense desarrollado en su empresa, a través del conocimiento de las medidas preventivas desarrolladas para controlar las vulnerabilidades detectadas en el Plan.

Objetivos del curso

Conocer los requisitos que Food Defense exige en los distintos sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria para prevenir actos malintencionados y cómo cumplir con ellos.
Integrar la Defensa Alimentaria como un elemento más de la actividad de una empresa del sector alimentario.
Conocer los requisitos Food Defense que recoge la versión vigente de IFS Food y ofrecer respuesta a los problemas que las empresas alimentarias tienen sobre los requisitos que exige la FDA, IFS y BRC (British Retail Consortium).
Toma de conciencia, por parte de los empleados, acerca de la defensa alimentaria y la garantía de la seguridad de la producción.
Participación activa para la posible detección de nuevas necesidades.
Conocer las medidas que permitirá a la empresa minimizar el peligro de que los alimentos bajo su control sean objeto de alteración u otras acciones maliciosas.

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Temario del Curso

Introducción a IFS V6 (International Food Standard).
Introducción al concepto Food Defense. Contexto y evolución.
¿Qué es un plan Food Defense? Pasos para su desarrollo.
Evaluación e identificación de áreas críticas en la industria alimentaria.
Medidas preventivas y sistemas de control y vigilancia:
- Seguridad exterior.
- Seguridad en recepción, zona de producción/manipulado y almacenamiento.
- Seguridad del personal.
- Seguridad de los servicios.
Verificación del Plan Food Defense. Simulacros.