Curso Online de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium)

El objetivo del Curso es adquirir los conocimientos necesarios para la aplicación de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria.

Éste es un programa de certificación utilizado en todo el mundo por más de 17.000 proveedores certificados en 90 países. Facilita la normalización de criterios de funcionamiento requeridos por los minoristas y evidencia el cumplimiento de las obligaciones legales por parte de los fabricantes. También ayudan a proporcionar una protección al consumidor, además de cumplir con los requisitos marcados por el GFSI (Global Food Safety Initiative).

El título otorgado es el de Curso de Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium)

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Si no dispone de tiempo o del personal adecuado, siempre puede contar con los servicios y el asesoramiento de IPYC.

  • Implantación de la norma IFS.
  • Implantación de la norma BRC.

Temario del Curso

  1. La Norma BRC.
    • Requisitos generales.
    • El proceso de certificación.
    • Normas Mundiales de BRC y definiciones.
  2. Compromiso del Equipo Directivo.
    • Compromiso del equipo directivo y mejora continua. Estructura organizativa.
  3. Plan de Seguridad Alimentaria APPCC.
    • Plan de Seguridad Alimentaria APPCC.
    • Manual de calidad y seguridad alimentaria, control de la documentación y cumplimentación y mantenimiento de registros.
    • Auditoría interna.
    • Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas. Especificaciones.
    • Acciones Correctivas. Control de producto no conforme.
    • Trazabilidad.
    • Gestión de reclamaciones.
    • Gestión de incidentes, retirada y recuperación de productos.
  4. Normas relativas a las instalaciones.
    • Normas relativas al exterior de las instalaciones.
    • Seguridad.
    • Diseño de las instalaciones, flujo de productos y segregación.
    • Estructura de la fábrica. Servicios: agua, hielo, aire y otros gases.
    • Equipos. Mantenimiento.
    • Instalaciones para el personal.
    • Control de la contaminación física y química del producto.
    • Equipos de detección y eliminación de cuerpos extraños.
    • Limpieza e higiene.
    • Residuos y eliminación de residuos.
    • Control de plagas.
    • Instalaciones de almacenamiento. Expedición y transporte.
  5. Control de producto.
    • Diseño y desarrollo del producto.
    • Gestión de alérgenos. Procedencia, estatus asegurado y declaraciones de identidad preservada.
    • Envasado del producto.
    • Inspección y análisis del producto. Liberación de producto.
    • Liberación de producto.
  6. Control de procesos.
    • Control de las operaciones.
    • Cantidad: control de peso, volumen y número de unidades.
    • Calibración y control de los dispositivos de medición y vigilancia.
  7. Personal.
    • Formación.
    • Higiene personal.
    • Revisiones médicas. Ropa de protección.

Tipo de Formación

Curso Online.

Dirigido a

Estudiantes, empresarios y responsables de alimentación de empresas que deseen tener conocimientos en el campo de la alimentación y más concretamente en uno de los sistemas de aseguramiento alimentario con más extensión y aplicación en todo el mundo.

Duración

60 horas

Periodo de impartición

De 15 hasta 60 días.

Precio

420,00 €

* El alumno necesitará un equipo informático o dispositivo móvil para acceder a la plataforma que posea un navegador actualizado (última versión de Google Chrome, Windows Explorer 9, Firefox Mozilla) y conexión a Internet.

Conozca en detalle cómo realizar los Cursos Online.

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
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