Curso de Auditor Interno ISO 22000

ISO 22000 es la norma internacional de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria para la totalidad de la cadena de suministro, desde los agricultores y ganaderos a los procesadores y envasado, transporte y punto de venta. Se extiende a los proveedores de productos no alimenticios y servicios, como la limpieza y fabricantes de equipos, y puede ser utilizado por organizaciones de cualquier tamaño.

ISO 22000 especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria que implica la comunicación interactiva, la gestión del sistema, y los programas de prerrequisitos (PPR). La norma se centra en asegurar la cadena de suministro, tiene principios de sistemas de gestión integrados y está alineado con los principios de APPCC  (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) del Codex Alimentarius.

Industria alimentaria

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

Objetivos del Curso

  • Capacitar al alumno para asociar el sistema de trabajo APPCC en un Sistema de Gestión de la Calidad a través de la Norma ISO 22000:05.
  • Integrar la Seguridad Alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.
  • Ser capaz de realizar la planificación, programación y desarrollo de auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos ISO 22000:05 en empresas del sector alimentario.
  • Conocer el proceso de certificación en una organización.
  • Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los Reglamentos del Paquete de Higiene.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

  1. Auditorías. Conceptos generales.
  2. La organización empresarial. Modelos de Gestión de la Calidad.
  3. Norma UNE EN ISO 22000:05 y otros Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
  4. Protagonistas de la Auditoría: el auditor y el auditado.
  5. Metodología del proceso de auditoría del Sistema de Seguridad Alimentaria según ISO 22000:05.
  6. Criterios de actuación en el proceso de auditoría del Sistema de Seguridad Alimentaria según ISO 22000:05.
  7. Caso práctico: Auditoria de instalaciones.
  8. Legislación aplicada a la Higiene Alimentaria.

Tipo de Formación

  • Curso Online.
  • Formación In Company.
  • Workshop.

Dirigido a

Técnicos y profesionales de cualquier sector de la industria alimentaria que interesadas en poder llevar a cabo las Auditorías internas de su Sistema de Gestión y Seguridad Alimentaria ISO 22000:05.

Otros Cursos de ISO 22000

Otras opciones del Servicio

Si no dispone de tiempo o del personal adecuado, siempre puede contar con los servicios y el asesoramiento de IPYC.

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita

 

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de FSSC 22000

FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) es un esquema basado en las Normas ISO22000 y PAS 220 que especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos.

El esquema FSSC 22000 ha sido desarrollado por The Foundation for Food Safety Certification (Fundación para la Certificación de la Seguridad Alimentaria) la cual fue fundada en 2004. La Fundación ha desarrollado el sistema de certificación FSSC 22000 basándose en la norma UNE-EN ISO ISO 22000 y la especificación británica PAS 220 para la certificación de fabricantes de alimentos. Este sistema está respaldado por la Confederación Europea de Industrias de Alimentación y Bebidas (CIA).

Industria alimentaria

La norma sigue los 7 principios del Codex Alimentarius y además introduce un concepto totalmente novedoso hasta ahora: El Pre-requisito Operativo.

Objetivos del Curso

El objetivo básico de este curso, es el de proporcionar a los técnicos y directores de calidad el conocimiento y herramientas para evaluar, implantar y mejorar Sistemas de Seguridad Alimentaria a través de la norma FSSC 22000, reconocida internacionalmente por tener los cuatro elementos básicos necesarios para asegurar un sistema efectivo.

Una vez finalizado el curso, el alumno dispondrá de los conocimientos necesarios para poder implantar los requisitos y criterios de la norma FSSC 22000.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

  1. Introducción a las normas de seguridad alimentaria.
  2. Principios ISO22000:05 y composición de la Norma.
  3. Términos y definiciones.
    • Sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
    • Responsabilidad de la dirección.
    • Gestión de recursos.
    • Planificación de la realización de productos inocuos.
    • Validación, verificación y mejora.
  4. Ampliación de requisitos para FSSC22000 (Food Safety System Certification 22000).
    • Requisitos constructivos y diseño del flujo de producto: almacenamiento, instalaciones personal, laboratorio, equipos, …
    • Requisitos de suministros: aire, agua y energía.
    • Residuos: almacenamiento y retirada, desagües.
    • Equipos de limpieza y mantenimiento.
    • Compras/proveedores: requisitos materias primas.
    • Medidas de prevención para contaminación cruzada.
    • Limpieza.
    • Plagas.
    • Higiene del personal e instalaciones.
    • Reproceso de producto.
    • Gestión de retirada de producto.
    • Almacenamiento.
    • Información consumidor.
    • Food Defense, biovigilancia y bioterrorismo.
  5. Auditorias de certificación y PAC (Plan de Acción Correctora).

Tipo de Formación

  • Curso Online.
  • Formación In Company.
  • Workshop.

Dirigido a

Técnicos y profesionales de cualquier sector de la industria alimentaria.

Otras opciones del Servicio

Si no dispone de tiempo o del personal adecuado, siempre puede contar con los servicios y el asesoramiento de IPYC.

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita

 

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Control y Auditorías a Proveedores

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal y entre sus requisitos existe la obligación de definir cómo se van a homologar y controlar a los proveedores de Materias Primas.

Del mismo modo, este punto va a ser de obligado cumplimiento si se posee o se quiere poseer un Certificado de Gestión de la Calidad.

Industria alimentaria

Objetivos del Curso

El objetivo general de este curso es capacitar al alumno para desarrollar las funciones de auditoría del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en las empresas, en función de los requerimientos legales establecidos y de los requisitos exigidos por su empresa.

Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:

  • Realizar auditoras de control a Proveedores.
  • Determinar si un proveedor es apto o no para suministrar Materias Primas.
  • Controlar y evaluar periódicamente a Proveedores.
  • Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los Reglamentos del Paquete de Higiene.

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

  1. Sistemas de Gestión de la Calidad.
  2. Concepto de calidad e inocuidad en las compras.
  3. Especificaciones de Materias Primas.
  4. Homologación de Proveedores.
    • Auditoria.
    • Test o cuestionario.
  5. Evaluación de los Proveedores.
  6. Caso práctico: Auditoria de las instalaciones de un Proveedor.
  7. Legislación aplicada a la Higiene Alimentaria.

Tipo de Formación

  • Curso Online.
  • Formación In Company.
  • Workshop.

Dirigido a

Técnicos y profesionales de cualquier sector de la Industria Alimentaria y responsables de compras.

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita

 

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Manipulador de Alimentos

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal y entre sus requisitos está la obligación de formar a todo el personal de la empresa en Buenas Prácticas de Higiene y Fabricación (BPHyF).

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

Objetivos del Curso

  • Formar inicial y continuadamente a los manipuladores de la empresa en lo que se refiere a su responsabilidad en las operaciones de control de la higiene en las que participen.
  • Evitar fallos e incidencias en el sistema de producción y reducirlas reclamaciones realizadas por clientes.
  • Superar con éxito las auditorías realizadas por clientes, administración, etc.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

  1. Contaminantes, fuentes de contaminantes y toxiinfecciones.
  2. Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos.
  3. Condiciones higiénico-sanitarias:
    • Instalaciones.
    • Normativa.
  4. Plan DDD (Desinfección, Desratización, Desinsectación).
  5. Personal, higiene y salud:
    • Higiene del personal.
    • Hábitos del manipulador.
    • Estado de salud.
  6. Autocontrol: Aspectos generales de sistemas de control.
  7. Los alimentos y su manipulación.

Tipo de Formación

Dirigido a

Operarios de empresas alimentarias.

Otros Cursos de Manipulador de Alimentos

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita

 

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Manipulador de Alimentos en el sector Envases

Curso de Manipulador de alimentos en el sector Envases

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal y entre sus requisitos está la obligación de formar a todo el personal de la empresa en Buenas Prácticas de Higiene y Fabricación (BPHyF).

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

Objetivos del Curso

  • Formar inicial y continuadamente a los manipuladores de la empresa en lo que se refiere a su responsabilidad en las operaciones de control de la higiene en las que participen.
  • Evitar fallos e incidencias en el sistema de producción y reducirlas reclamaciones realizadas por clientes.
  • Superar con éxito las auditorías realizadas por clientes, administración, etc.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

  1. Definiciones y generalidades.
  2. Principios y factores influyentes en la higiene alimentaria.
  3. Buenas prácticas en la fabricación de materiales y objetos de plástico.
  4. Introducción a la Guía de BP.
  5. Otras normativas: BRC IoP/IFS PAC SECURE.

Tipo de Formación

Dirigido a

Operarios de empresas alimentarias específicas del sector de los envases y el material auxiliar.

Otros Cursos de Manipulador de Alimentos

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita

 

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Herramientas del Lean Manufacturing

El Lean Manufacturing es una filosofía de gestión enfocada a la reducción de los desperdicios” (sobreproducción, tiempo de espera, transporte, exceso de procesado, inventario, movimiento y defectos) en los procesos de producción y prestación de servicio.

Eliminando el despilfarro, la calidad mejora y el tiempo de producción y el costo, se reducen. Las herramientas Lean (en inglés, “sin grasa” o “ágil”) incluyen procesos continuos de análisis (Kaizen), producción Pull (en el sentido de Kanban), y elementos y procesos “a prueba de fallos” (Poka Yoke).

Durante el Curso se realizará una introducción a cada una de las herramientas Lean, para conocer en qué consisten, cuando aplicarlas y los aspectos claves para aplicarlas con éxito. Este curso se personalizará en función de la tipología de empresa o entidad en la que se vaya a impartir el curso.

Se identifican como principales herramientas del Lean Manufacturing:

  • VSM (Value Stream Mapping).
  • 5’s.
  • Trabajo estandarizado.
  • OEE (Overall Equipment Effectiveness).
  • Mantenimiento Productivo Total (TPM).
  • Kaizen.
  • Smed.
  • Flujo continuo.
  • Kanban.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

  • Conceptos previos del Lean Manufacturing.
  • Herramientas Lean: Descripción, objetivos y claves para la implantación.
  • VSM (Value Stream Mapping).
  • 5’s.
  • Trabajo estandarizado.
  • OEE (Overall Equipment Effectiveness).
  • Mantenimiento productivo total (TPM).
  • Kaizen.
  • SMED.
  • Flujo continuo.
  • Kanban.

Tipo de Formación

  • Curso Online.
  • Formación In Company.
  • Workshop.

Duración

6 horas.

Precio aprox.

650 €.

Dirigido a

Este curso va dirigido a las empresas que quieran conocer en una jornada las principales herramientas del Lean Manufacturing que les pueden ser de utilidad en su empresa.

Duración

6 horas.

Precio aprox.

650 €.

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita

 

Otros Cursos de Organización Industrial y Lean Manufacturing

Curso de Manipulador de alimentos en el sector Hortofrutícola

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal y entre sus requisitos está la obligación de formar a todo el personal de la empresa en Buenas Prácticas de Higiene y Fabricación (BPHyF).

Objetivos del Curso

  • Formar inicial y continuadamente a los manipuladores de la empresa en lo que se refiere a su responsabilidad en las operaciones de control de la higiene en las que participen.
  • Evitar fallos e incidencias en el sistema de producción y reducir las reclamaciones realizadas por clientes.
  • Superar con éxito las auditorías realizadas por clientes, administración, etc.

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

  1. Contaminantes, fuentes de contaminantes y toxiinfecciones.
  2. Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos.
  3. Condiciones higiénico-sanitarias:
    • Instalaciones.
    • Normativa.
  4. Plan DDD (Desinfección, Desratización, Desinsectación).
  5. Personal, higiene y salud:
    • Higiene del personal.
    • Hábitos del manipulador.
    • Estado de salud.
  6. Autocontrol: Aspectos generales de sistemas de control.
  7. Los alimentos y su manipulación.
  8. Frutas y verduras: Peligros, prevención e importancia sanitaria.

Tipo de Formación

Dirigido a

Operarios de empresas alimentarias específicas del sector hortofrutícola.

Otros Cursos de Manipulador de Alimentos

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita

 

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Manipulador de alimentos en el sector Cárnico

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal y entre sus requisitos está la obligación de formar a todo el personal de la empresa en Buenas Prácticas de Higiene y Fabricación (BPHyF).

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

Objetivos del Curso

  • Formar inicial y continuadamente a los manipuladores de la empresa en lo que se refiere a su responsabilidad en las operaciones de control de la higiene en las que participen.
  • Evitar fallos e incidencias en el sistema de producción y reducir las reclamaciones realizadas por clientes.
  • Superar con éxito las auditorías realizadas por clientes, administración, etc.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

  1. Contaminantes, fuentes de contaminantes y toxiinfecciones.
  2. Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos.
  3. Condiciones higiénico-sanitarias:
    • Instalaciones.
    • Normativa.
  4. Plan DDD (Desinfección, Desratización, Desinsectación).
  5. Personal, higiene y salud:
    • Higiene del personal.
    • Hábitos del manipulador.
    • Estado de salud.
  6. Autocontrol: Aspectos generales de sistemas de control.
  7. Los alimentos y su manipulación.
  8. Legislación y definiciones en la Industria Cárnica.
  9. Principales peligros de las carnes y los productos cárnicos.
  10. BPM en la Industria Cárnica.
  11. Aplicación del Sistema APPCC en la Industria Cárnica.

Tipo de Formación

Dirigido a

Operarios de empresas alimentarias específicas del sector cárnico.

Otros Cursos de Manipulador de Alimentos

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita

 

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria