Categoría: Área Gestión del Riesgo / Alimentación

Área Gestión del Riesgo / Alimentación

IFS Food

IFS Food

Nuestra consultoría en sistemas de Gestión de Riesgo nos detalla las claves sobre la nueva normativa IFS y las preguntas sobre IFS más recurrentes por parte de nuestros clientes.

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IFS Food es una norma específica para la industria alimentaria, siendo sólo aplicable a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios.

IFS tiene ocho normas enfocadas en las áreas de alimentación y no alimentación que cubren los diferentes procesos y servicios a lo largo de la cadena de suministro. Las diferentes normas son utilizadas por fabricantes y distribuidores en todo el mundo para así dar respuesta a la demanda de calidad, transparencia y eficiencia que resultan de la globalización. Para que las normas cubran las necesidades de todas las partes implicadas en su desarrollo participan tanto industria y distribución así como entidades de certificación.

Se trata de un estándar de certificación reconocido por GFSI cuyo objetivo fundamental es garantizar que los productos de marca distribuidor no suponen un riesgo para la salud del consumidor, y que a su vez han sido producidos en industrias que garantizan que tanto el producto, como los procesos como las instalaciones en que se han producido cumplen 100% la reglamentación legal aplicable.

Finalmente la certificación de la normativa garantiza que los productos cumplen las especificaciones acordadas entre cliente (propietario del standard IFS) – proveedor (empresa fabricante del alimento).

IFS Food

Los requisitos de IFS Food están divididos en 6 capítulos:

  • Responsabilidad de la Dirección

  • Calidad y sistemas de gestión de Seguridad Alimentaria

  • Gestión de los recursos

  • Planificación y proceso de producción

  • Medición, análisis y mejora

  • Food Defense

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¿Qué ventajas presenta la implantación de IFS Food?

  • Asegurar la comparabilidad y transparencia a través de toda la cadena de suministro.

  • Permite el alineamiento entre la dirección y el personal en relación con las buenas prácticas, normas y procedimientos.

  • Asegurar el cumplimiento de la legislación aplicable de forma sistemática.

  • Aumento de la organización interna.

  • Reducción de la necesidad de auditorías de clientes.

  • Mayor flexibilidad a través de la implementación individual debido a un enfoque basado en el riesgo.

  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.

  • Impulsar la confianza del consumidor.

  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.

  • Mejora de la imagen de la marca.

  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.

  • Aparecer en la BBDD de IFS .

IFS Food
IFS Global Markets Food
IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Logistics
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IFS Wholesale
IFS Broker

Toda empresa certificada en IFS es notificada en el portal de IFS por la entidad de certificación. A través de la misma, tanto distribuidores como empresas certificadas pueden gestionar sus proveedores o buscar nuevos proveedores, constituyendo un excelente escaparate para aquel fabricante que desee dar a conocer su industria al sector de la distribución.Si es la primera vez que tu empresa va a optar a conseguir el certificado IFS, puedes hacerlo por dos vías, según la madurez de la organización en seguridad alimentaria y del estado de las instalaciones:

  • Optar directamente a la Certificación de IFS Food, si la empresa cuenta con la madurez y los conocimientos suficientes sobre seguridad alimentaria.
  • O bien, para empresas poco maduras en materia de seguridad alimentaria, antes de llegar a estar certificado con la última versión de IFS Food, se deben conseguir dos certificaciones previas, la IFS Global Markets Food (nivel básico) y la IFS Global Markets Food (nivel intermedio), y una vez alcanzadas y superadas estas dos certificaciones previas, el tercer año se podrá optar a certificarse de IFS Food última versión.

IFS Food se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.

F.A.Q. Preguntas frecuentes sobre IFS

Seguridad alimentaria

  • 1. ¿Mis clientes me pueden exigir el certificado IFS para trabajar con ellos?

    En la actualidad cualquier empresa agroalimentaria debe de disponer de un sistema de gestión que garantice la inocuidad y seguridad alimentaria.

    En un mundo plenamente globalizado la Iniciativa mundial para la inocuidad alimentaria (con sus siglas en ingles GFSI) ha llevado a cabo un enorme esfuerzo para el reconocimiento de los diferentes sistemas de gestión de inocuidad y seguridad alimentaria.

    Logos página IFSEn la actualidad hay una preocupación creciente por parte del sector retailer y de la distribución en garantizar los productos agroalimentarios que nos podemos encontrar en el lineal de distribución. Por ello cada vez mas empresas y grandes superficies están requiriendo a sus proveedores la implementación de sistemas de gestión de inocuidad y seguridad alimentaria.

    Algunas de ellas son: ldi, Alimerka, Baly Supermercados, Bm Supermercado, Bonárea, Bonpreu, Caprabo, Condis, Consum, Dia, Corte Inglés, Hiber, Hiper Centro, Supercor, Hipercor, Hipermercado Eroski, Froiz, Leclerc, Lidl, Makro, Mas, Nana Biosupermercat, Netto, Open 25, OpenCor, Sanchez Romero, Simply Market, SPAR, Supermercado Dani, El Jamón, Hiber, Lola, Mas y Mas, Moldes, Todo Todo, Supermercats Veritas, Supersano, Vidal, Mercadona, Consum, Simply, Suma, Supercor, Abordo, Dialprix, Dialsur Cash & Carry, Dicost, Nespresso, Coaliment, Charter, GAMA, Santiveri, Hobby Zoo, Herbolario Navarro, Taste of America, Gros Mercat, Kiwoko, CoMarket, Simply City, Comerco Cash & Carry, Mandala fresh, Auchan, Metro.

    Acorde al principio de Diligencia Debida, el distribuidor (cliente) es corresponsable en el mantenimiento de seguridad alimentaria de los productos que comercializa, por ende deben de tomar todas las medidas apropiadas para reducir el riesgo de una crisis alimentaria. Contar con proveedores certificados en normativas reconocidas por GFSI supone una salvaguarda difícil de igualar.

  • 2. Si no tengo IFS, ¿Puedo perder clientes?

    Si, ya que muchas empresas de alimentación o grandes superficies exigen que sus proveedores estén certificados en normativas de inocuidad y seguridad alimentaria reconocidas por GFSI. IFS Food es una de ellas.

    El mantenimiento en el tiempo de un sistema de gestión de seguridad alimentaria ayuda al mantenimiento de la cartera de clientes.

    En caso de no disponer o perderse el certificado IFS, la empresa puede quedar des homologada como proveedora por parte del cliente.

  • 3. ¿El certificado me sirve para para exportar mis productos a otros mercados mundiales?

    Toda normativa reconocida por GFSI supone a la empresa que esta certificada un reconocimiento público y notorio de las bondades de sus sistema de gestión de seguridad alimentaria.

    La certificación en IFS y otras normas análogas facilita las relaciones comerciales a nivel global, todo y que puedan existir requisitos legales específicos en determinados países que se deberán de tener en cuenta.

    Ni IFS ni ninguna norma reconocida por GFSI es sustitutiva de los trámites legales oficiales que se deben de llevar a cabo en cualquier operación de exportación.

    Por lo que podemos decir que la IFS nos puede ayudar a aumentar nuestro negocio en otros mercados europeos.

  • 4. ¿Qué ocurre si pierdo o no actualizo el certificado en IFS?

    La pérdida del certificado se puede deber a una auditoria de certificación fallida en la que no se han logrado alcanzar los puntos mínimos necesarios para obtener la cualificación básica o “basic level”, o bien a que de manera voluntaria una empresa decide interrumpir el ciclo de certificación no llevando a cabo las auditorias de certificación en las ventanas de tiempo preestablecidas con la entidad de certificación.

    En el primer caso, se podrá llevar a cabo una nueva auditoría de certificación en un plazo no inferior a 6 meses desde que se llevase a cabo la anterior auditoria.
    En el segundo caso, la empresa decidirá cuando desea llevar a cabo la auditoria de certificación.

    Ya sea de uno u otro modo, la pérdida de la certificación supone la quiebra de la confianza con el cliente, lo que puede implicar un efecto adverso en la relación comercial que cliente-proveedor hayan podido mantener hasta la fecha.

    Desde IFS tan pronto se detecte la pérdida del certificado se comunicará a la empresa la suspensión del mismo, y esta condición aparecerá publicada en la página web de IFS.

  • 5. ¿Cuáles son los pasos para conseguir la certificación en IFS?

    En primer lugar es necesario contar con la experiencia y colaboración de empresas técnicas expertas en la norma de certificación IFS quienes tutelarán y ayudarán a la empresa a la hora de abordar e implementar un sistema de gestión de inocuidad y seguridad alimentaria en la empresa.

    Una vez el sistema este debidamente implementado y se haya auditado de manera interna, si los resultados son satisfactorios se procederá a contactar con una entidad de certificación al objeto de planificar l auditoria de certificación de IFS Food.

    Para aquellas empresas pequeñas y/o menos desarrolladas en procedimientos de seguridad alimentaria, se ha habilitado una normativa específica de IFS denominada IFS Global Market Food. Este programa está basado en GFSI Global Markets, y permite a la empresa abordar la certificación de sus sistemas IFS Food en un plazo de 3 años, obteniendo el primer año el nivel básico, el segundo año el nivel intermedio, y el tercer año la certificación de IFS Food.

    1. Nivel básico

    • Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
    Especificaciones incluyendo liberación del producto, trazabilidad, gestión de incidentes, control de productos no conformes, acciones correctivas
    • Buenas prácticas de fabricación
    Higiene del personal, medio ambiente, limpieza y desinfección, control de la contaminación del producto, control de plagas, control de la calidad de agua
    • Control de peligros alimentarios
    General, específico, control de alérgenos

    2. Nivel intermedio

    • Sistema de gestión de la seguridad alimentaria responsabilidad de la dirección, requisitos de la documentación general, procedimientos, gestión de reclamaciones, control de medidas y vigilancia de los equipos, análisis del producto, compras, homologación de proveedor, realización de la vigilancia, formación
    • Buenas prácticas de fabricación instalaciones y mantenimiento de equipos, instalaciones del personal, gestión de residuos, almacén y transporte
    • APPCC y requisitos adicionales
    APPCC, Food Defense continuo mejoramiento del proceso en seguridad alimentaria con el objetivo de obtener.

    3. Certificación IFS Food en un periodo de tiempo definido.

    Se puede llegar directamente a iFS, no? si

  • 6. ¿Cuánto tiempo dura la vigencia del certificado IFS?

    La vigencia del certificado es de 12 meses.

  • 7. ¿Cuál es el sistema de evaluación de IFS?

    Una empresa se puede certificar en IFS Food V.7 siempre y cuando alcance como mínimo el 75% de los puntos posibles, en este caso logrará el nivel de certificación básico.
    Cuando la empresa alcance un valor > 95% de puntos posibles obtendrá el nivel de certificación avanzado.

    En la actualidad y tras los cambios introducidos por la versión 7 de la norma IFS Food, cada requisito de la normativa se puede puntuar de 4 maneras diferentes:
    A, B, C, D.
    A continuación mostramos la puntuación asignada a cada categoría.

    Puntos IFS

    Asimismo la norma IFS Food V.7 contempla 10 requisitos tipificados como “KO”. Un incumplimiento detectado a cualquiera de estos requisitos tipificados como KO, supone una detracción del 50% de los puntos obtenidos de tal modo que implica la no concesión del certificado IFS Food
    Asimismo por parte del equipo auditor se puede abrir una No Conformidad mayor a cualquier requisito de los recogidos en el estándar IFS Food V 7, siempre y cuando se ponga de manifiesto un incumplimiento sustancial en el cumplimiento de los requisitos de la norma, incluyendo, pero no limitado a, la seguridad alimentaria, y/o a los requisitos legales de los países de producción y/o destino, o bien cuando se ponga de manifiesto que un proceso está fuera de control, lo cual podría tener un impacto en la seguridad alimentaria.

    En este caso se detraerían el 15% de puntos posibles a la puntuación obtenida.
    En tal caso siempre y cuando se hubiese alcanzado una puntuación mínima del 75%, la empresa tras haber acometido una auditoria extraordinaria para demostrar el cierre de la NC mayor podría obtener o mantener el certificado de IFS Food.
    En caso de que la empresa no alcanzase un mínimo del 75%, la empresa no lograría el certificado, o en caso de estar certificada lo perdería.

  • 8. ¿Es obligatoria la formación en IFS del personal técnico de la plantilla?

    Para abordar con éxito una certificación de IFS Food v.7, se requiere que el equipo técnico integrante del equipo APPCC disponga de formación específica en sistemas de gestión APPCC.
    Asimismo en relación con las buenas prácticas de higiene es imprescindible que toda la plantilla de manipuladores reciba una formación básica en esta materia, donde además se aborden temas horizontales como Food Defense.

    Asimismo para aquellas empresas que dispongan de auditores internos, estos deberán de demostrar su capacidad y competencia tanto en técnica de auditoria como de conocimiento de la norma, siendo necesario un plan de capacitación especifico en esta materia, como puede ser introducción a la normativa IFS y formación como auditor interno en sistema de gestión agroalimentaria.

  • 9. ¿Qué es Food Fraud?

    IFS Food v 7 contempla el riesgo del fraude de las materias primas como un elemento a tener en cuenta para garantizar que el producto acabado cumpla todas las especificaciones preestablecidas, tanto técnicas como legales y de seguridad.

    Con el establecimiento de protocolos de Food Fraud, desde IFS se pretende que las empresas adopten mecanismos frente a la sustitución intencionada de alguna materia prima o de algún producto provenientes de la cadena alimentaria, con l intención de agregar un valor superior al producto final y por ende repercutiendo en el precio de compra.

    Practicas a detectar con los mecanismos Food Fraud son:

    o Sustitución: La sustitución de un producto por otro de menor calidad
    o Adulteración: Mezclar productos o ingredientes y no notificarlo en el etiquetado
    o Etiquetas incorrectas: Etiquetar un producto como si fuera otro.
    o Declaraciones engañosas: Crear afirmaciones falsas sobre el producto y sus ingredientes.

  • 10. ¿Que es Food Defense?

    Con el establecimiento de protocolos de Food Defense, desde IFS se pretende que las empresas adopten mecanismos frente potenciales actos de sabotaje o de bioterrorismo en el interior de sus instalaciones.

  • 11. ¿Puedo hacerme las auditorías internas?

    En relación con las auditorías internas, IFS Food V.7 establece que en base a un análisis de riesgo las empresas establezcan un programa de auditorías internas con frecuencia como mínimo anual en el que se lleve a cabo una comprobación del cumplimiento de todos y cada uno de los requisitos de la norma.

    Esta auditoría interna debe de llevarse a cabo por personal debidamente formado y capacitado, con los suficientes conocimientos de la normativa y de la técnica de auditoria y demostrar independencia respecto a los procesos auditados.

    Desde IFS lo que se requiere es que se trate de auditores competentes e independientes del departamento auditado, en este sentido conviene contar con auditores externos avezados en materia y con amplio recorrido en esta normativa.

  • 12. ¿Puedo certificar solo 1 producto o una línea?

    IFS no permite exclusiones en el centro de producción tan solo en casos excepcionales y aplicando un árbol de decisiones, siempre bajo el criterio de la entidad de certificación, se podría llevar a cabo.

Porqué elegir iPYC como consultoría de seguridad alimentaria

En iPYC entendemos la seguridad alimentaria como un activo clave para las industrias del sector de la alimentación, por eso gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en el sector, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar sus certificados en seguridad alimentaria. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

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Cuenta con iPYC, la consultoría en seguridad alimentaria en la que confían más de 290 empresas.

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IFS Global Markets Food permite a tu empresa acceder a la certificación en IFS Food por etapas, certificándolas de forma gradual. Así puedes utilizar IFS Global Markets Food con tus clientes desde el principio.

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El certificado en IFS Global Markets Food es el primer paso para que las empresas puedan llegar a obtener el certificado IFS

El objetivo del certificado IFS es dar confianza a los consumidores de que las marcas y productos que consumen reúnen ciertas condiciones de seguridad alimentaria. Además esta certificación ayudará a la empresa a ser considerado como un socio de confianza para sus colaboradores, pudiendo así entrar a nuevos mercados. Este tipo de certificaciones son necesarias para impulsar la mejora continua a la hora de producir. A la vez que reducimos el riesgo de que algunos productos de nuestra producción sean retirados. Minimizando así los costes por pérdidas de producto y multas que puede acarrear la mala elaboración de estos.

El estar certificado por IFS te permite realizar evaluaciones individualizadas de los factores de riesgo.
A la vez que nos permitirá focalizarnos en aquellos procesos de mayor importancia a la hora de generar nuestros productos.

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Beneficios de estar certificados por IFS Global Markets Food

  • El sistema de puntuación IFS impulsa la mejora continua de las empresas, ya que una empresa evaluada según los estándares de IFS suele alcanzar el siguiente nivel en la gestión de la seguridad alimentaria y en garantizar así la calidad de los productos.

  • Al no ser una certificación estandarizada para todas las empresas permite adaptar controles a medida para cada empresa.

  • Se aumenta la eficiencia, ya que se reducen los costes de desperdicio, retiradas de productos y las reclamaciones.

  • Ayuda a aumentar las ventas, ya que se retienen los clientes existentes y se ganan nuevos, ya que estas empresas demuestran que cumplen todos los requisitos en seguridad y calidad de sus productos.

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A qué tipo de productos afecta

La evaluación y certificación en IFS se recomienda para todas las empresas que trabajen en:

  1. Carnes rojas y blancas, aves de corral y productos cárnicos
  2. Pescados y productos relacionados con el pescado
  3. Huevos y sus derivados
  4. Productos lácteos
  5. Frutas y verduras
  6. Cereales, panadería y pastelería industrial, confitería y snacks
  7. Bebidas (Concentrado de frutas)
  8. Aceites y grasas (Aceites esenciales)
  9. Productos secos y aditivos (Alimentos a base de cáñamo)
  10. Productos combinados (Mayonesa)
  11. Alimentos para mascotas

*Aquellos productos que parecen entre paréntesis son productos nuevos que se han incorporado en la IFS v.7

Industria alimentaria

Evaluación IFS Global Markets Food

Con el fin de que el certificado IFS sea lo más exhaustivo posible se lleva a cabo una formación para los auditores, una evaluación del IFS, un informe de evaluación del IFS y un plan de acción y corrección de la IFS, para que tengamos claro que se hace en cada fase vamos a explicarlas:

  1. La formación del auditor: Solo aquellos auditores formados y aprobados por IFS podrán llevar a cabo la evaluación en IFS. Estos auditores reciben formación continua y actualizan sus conocimientos cada dos años, con el objetivo de los auditores tengan un extenso y profundo conocimiento sobre la materia.
  2. La evaluación del IFS: Durante la fase de evaluación el auditor examinará cada uno de los requisitos del estándar IFS. El auditor será quien determine la puntuación final y será la empresa certificadora la que revisara las observaciones del auditor.
  3. Informe de evaluación IFS: El informe de evaluación lo tendrá que realizar el auditor, y ente tendrá que reflejar de manera clara, transparente y objetiva porque a cada requisito le ha dado una puntuación, independientemente de si su puntuación ha sido de A, B, C, D o
  4. Plan de acción y corrección: El auditor deberá describir cuales son las correcciones que debe de llevar a cabo la empresa para poder obtener la certificación en IFS. Dependiendo de la gravedad y de la situación la empresa tendrá unos tiempos u otros para llevar a cabo las correcciones. Aun así esta corrección nunca podrá superar un año y el auditor las verificará en la siguiente evaluación que se le haga a la empresa.

Ejemplos de malas prácticas por no certificarse con IFS

  • Astillas de vidrio en confitura de albaricoque
  • Pelo en la mermelada
  • Piezas de goma blanca de unos 15 mm de longitud en las espinacas
  • Advertencia por astillas de vidrio en alimentos infantiles
  • La aparición de fragmentos metálicos en alimentos obliga a un productor cárnico a retirar los productos preparados que vendía en un supermercado
  • Piezas de plástico en las salchichas.

¿Cuáles son los pasos que tengo que dar para estar certificado con la última versión de IFS?

Antes de llegar a estar certificado con la última versión de IFS, se deben conseguir dos certificaciones previas, la IFS Global Markets Food (nivel básico) y la IFS Global Markets Food (nivel intermedio), una vez alcanzadas y superadas estas dos certificaciones previas, el tercer año se podrá optar a certificarse de IFS Food última versión. En el esquema de abajo podemos observar los tiempos y características de cada una de estas certificaciones.

Niveles de IFS Global Markets Food

Cada nivel incluye la lista de requisitos que han de ser cumplidos por la empresa nivel básico e intermedio, para finalmente obtener la certificación IFS Food.

Primer Año

IFS Global Markets Food (Nivel Básico)
  • Sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria.
    Especificaciones incluyendo liberación del producto, trazabilidad, gestión de incidentes, control de productos no conformes, acciones correctivas.
  • Buenas prácticas de fabricación.
    Higiene del personal, medio ambiente, limpieza y desinfección, control de la contaminación del producto, control de plagas, control de la calidad de agua.
  • Control de peligros alimentarios
    General, específico, control de alérgenos.

Segundo Año

IFS Global Markets Food (Nivel Intermedio)
  • Sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria.
    Responsabilidad de la dirección, requisitos de la documentación general, procedimientos, gestión de reclamaciones, control de medidas y vigilancia de los equipos, análisis del producto, compras, homologación de proveedor, realización de la vigilancia, formación.
  • Buenas prácticas de fabricación. Instalaciones y mantenimiento de equipos, instalaciones del personal, gestión de residuos, almacén y transporte.
  • APPCC y requisitos adicionales de Food Defense.
  • Defensa de producto.

Tercer Año

Certificado IFS (Nivel Superior)

Certificación
según
IFS Food.

Porqué elegir iPYC como consultoría de seguridad alimentaria

En iPYC entendemos la seguridad alimentaria como un activo clave para las industrias del sector de la alimentación, por eso gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en el sector, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar sus certificados en seguridad alimentaria. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

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IFS Logistics

IFS Logistics

IFS Logistics se aplica a las empresas que ofrecen servicios logísticos como transporte, almacenamiento y actividades de carga y descarga.

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Uno de los objetivos de la mayoría de los distribuidores y productores es tener transparencia sobre toda la cadena de suministro internacional, incluyendo las actividades de Logística. Los compradores y los directores de calidad de la distribución y de la industria requieren cada vez más transparencia sobre la manera en la que sus productos son tratados durante la cadena Logística.

El estándar es de aplicación para todos los tipos de transporte: camión, tren, barco, avión o cualquier otro tipo de transporte. El alcance de IFS Logistics es para alimentos y para productos no alimentarios. IFS Logistics incluye todas las actividades de Logística como, carga, transporte, descarga, almacenamiento, manipulación y posterior distribución.

Los objetivos fundamentales de IFS Logistics son:

  • Establecer una norma común con un sistema común de evaluación.

  • Trabajar con entidades de certificación acreditadas y auditores cualificados y aprobados por IFS.

  • Asegurar una mayor facilidad para la comparación y la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro.

  • Reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores.

IFS Logistics

Beneficios de la implantación de IFS Logistics

  • Control del cumplimiento de regulaciones relacionadas con los alimentos y productos no alimentarios.

  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa a la vez que se incrementa la seguridad de los productos y procesos.

  • Mejora de la imagen de la marca y con ello, aumenta la confianza con el cliente.

  • Supone un elemento de diferenciación en relación a la competencia, lo que permite acceder a nuevos mercados más exigentes.

  • Se reduce el tiempo de búsqueda de proveedores.

  • Al obtener el certificado en IFS Logistics, la empresa comienza a aparecer en la base de datos de IFS.

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IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Logistics
IFS Global Markets Logistics
IFS PACsecure
IFS Wholesale
IFS Broker

IFS Logistics versión 2 ha sido revisada para cumplir con los siguientes objetivos adicionales:

  • Revisar los requisitos para mejorar la comprensión
  • Adaptar la norma a la legislación vigente.
  • Incluir todas las doctrinas IFS
  • Mejorar la comprensión del protocolo de auditoría.
  • Especificar la aplicabilidad para el manejo logístico de productos alimentarios sin envasar (p.ej. pan en cajas, carcasas de carne) y productos no alimentarios
  • Incluir requisitos específicos para congelación y descongelación como servicio
  • Actualizar la norma, de acuerdo a las directrices de GFSI y el proceso comparativo de otras normas de almacenamiento y distribución.

IFS Logistics no será aplicable para las siguientes actividades:

  • Procesado de productos alimentarios o no alimentarios, excepto congelados.
  • Importación, comercialización de productos
  • Transporte de animales.

Tipos de auditorías de IFS Logistics

Auditoría inicial

Una auditoría inicial es la primera auditoría que se realiza a una empresa según IFS Logistics. Se lleva a cabo en fechas y horarios acordados entre la empresa y la entidad de certificación seleccionada. Durante esta auditoría, se audita la empresa en su totalidad, tanto los documentos como los procesos.

Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. En el caso de una pre-auditoría, el auditor que lleve a cabo esta auditoría será diferente del que lleve a cabo la auditoría inicial.

Auditoría complementaria

Bajo determinadas circunstancias puede hacer falta una auditoría complementaria, cuando los resultados de la auditoría (inicial o de renovación) han sido insuficientes para permitir la concesión del certificado. Durante la auditoría complementaria, el auditor se centra en la implantación de las acciones tomadas para corregir las no conformidades Mayores que se han evidenciado a lo largo de la auditoría anterior.

La auditoría complementaria se llevará a cabo en un plazo máximo de seis meses a contar desde la fecha de la auditoría anterior. Por lo general, el auditor que realizó la auditoría en la que se identificó una no conformidad Mayor será también quien realice la auditoría complementaria.

Auditoría de renovación

Las auditorías de renovación son las que se realizan después de la auditoría inicial. El certificado contiene mención al período en que ésta debe llevarse a cabo. La auditoría de renovación es una auditoría completa de la empresa, cuyo resultado es la emisión de un certificado nuevo. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. Se presta especial atención a las desviaciones y no conformidades detectadas durante la auditoría anterior, así como al grado de implantación y a la eficacia de las acciones correctivas y preventivas especificadas en el plan de acciones correctivas de la empresa.

La fecha de la auditoría de renovación será calculada a partir de la fecha de la auditoría inicial, y no de la fecha de emisión del certificado. Además, la auditoría de renovación puede planificarse como pronto 8 semanas antes o como máximo 2 semanas después de la fecha de vencimiento de la auditoría de renovación

Auditoría de ampliación

Si, entre dos auditorías de certificación, nuevos productos o servicios diferentes a los que inicialmente se incluían en el alcance de la actual auditoría IFS, son añadidos a los servicios logísticos, la compañía certificada avisará inmediatamente a la entidad de certificación, qué realizará una evaluación del riesgo para decidir si se debe o no realizar una auditoría de ampliación. Los resultados de esta evaluación deberán quedar documentados.

En el caso de que la entidad de certificación decida que estos nuevos productos o servicios sean incluidos en el alcance de auditoría, el alcance de auditoría será actualizado en el certificado, entonces para una compañía certificada en IFS Logistics no es necesario realizar una nueva y completa auditoría sino que bastará con organizar una auditoría de ampliación in situ durante el período de validez del certificado en vigor.

Sistema de puntuación IFS Logistics

Para los requisitos regulares del programa IFS Logistics existen cuatro posibilidades de puntuación:

Puntuación IFS Logistics

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en el programa.

B: Conformidad casi total respecto al requisito especificado en el programa, pero se evidencia una pequeña desviación.

C: Sólo se ha implantado una pequeña parte del requisito del programa.

D: El requisito del programa no ha sido implantado.

Porqué elegir iPYC como consultoría empresarial de confianza

En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS Logistics. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

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Cuenta con iPYC, la consultoría empresarial en la que confían más de 290 empresas.

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IFS Global Markets Logistics

IFS Global Markets Logistics

IFS Global Markets Logistics te permite acceder a la certificación en IFS Logistics por etapas. Así puedes utilizar IFS Global Markets Logistics con tus clientes desde el principio.

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La norma es aplicable a todo tipo de transporte: camión, tren, barco, avión o cualquier otro tipo de transporte. La Norma IFS Logistics aplica a productos de alimentación y no alimentación. IFS Logistics incluye todas las actividades logísticas como la carga y el transporte, descarga, almacenamiento, manipulación y posterior distribución.

El objetivo de este programa es facilitar el acceso al mercado de proveedores pequeños o poco desarrollados en servicios logísticos. Normalmente estas compañías encuentran dificultades, debido a su tamaño, falta de recursos o conocimientos, y mediante formación, desarrollo y evaluación, este programa ayuda a las empresas a mejorar sus sistemas de gestión de seguridad logística. IFS Global Markets Logistics es una buena oportunidad para dar los primeros pasos hacia la certificación IFS Logistics.

Los objetivos fundamentales de IFS Logistics son:

  • Establecer una norma común con un sistema de evaluación uniforme.

  • Trabajar con entidades de certificación acreditadas y con auditores IFS aprobados cualificados

  • Asegurar la comparabilidad y transparencia a través de la cadena de suministro.

  • Reducir costes y tiempos para ambos (distribuidores y proveedores)

IFS Global Markets Logistics

Beneficios de la norma

Es una forma de obtener de forma gradual la IFS Logistics y poder certificarlo. Además con la implementación la empresa consigue:

  • Ajustarse a las especificaciones de calidad y acceder a mercados más exigentes.

  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa a la vez que aumenta la seguridad.

  • Impulsar la confianza del consumidor y mejorar la imagen de marca.

  • Diferenciación en relación a la competencia.

  • Aparecer en la BBDD de IFS para una gestión sencilla de proveedores.

  • El sistema de puntuación de IFS ayuda a la mejora continua.

  • Reducción de costes y tiempos.

  • Reconocimiento mundial por parte de los distribuidores

IFS Food
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IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Logistics
IFS Global Markets Logistics
IFS PACsecure
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IFS Broker

Los siguientes alcances están definidos para las evaluaciones IFS Global Markets Logistics:

Almacenamiento

  • Productos alimentarios
  • Productos no alimentarios

Transporte

  • Productos alimentarios
  • Productos no alimentarios
IFS Global Markets Logistics no se aplicará a las siguientes actividades:
  • Importación, comercio de bienes (oficinas, p. ej., empresas típicas de bróker con actividades de compra)
  • Transporte de animales vivos.

Pasos para conseguir el certificado IFS Logistics

0. Pre-evaluación

Se lleva a cabo una autoevaluación o pre-evaluación voluntaria en base al check list de nivel básico o intermedio para permitir que la empresa decida su nivel de entrada al programa. En base a los resultados, la empresa pasará a la fase 1 (evaluación de nivel básico), fase 2 (evaluación de nivel intermedio) o fase 3 (certificación IFS Logistics).

1. Evaluación con entidad de certificación. Nivel básico

Se lleva a cabo una evaluación no acreditada por parte de la entidad certificadora en relación con los requisitos especificados en el check list de nivel básico. Los requisitos técnicos en este nivel se componen de aproximadamente un 40% de los elementos clave de la norma IFS Logistics incluyendo la gestión de la calidad y la seguridad del producto, gestión de recursos, realización del servicio, medidas, análisis y mejoras. Según el socio comercial con el que se quiera trabajar, se pueden añadir más requisitos al check list y ser evaluados.

2. Evaluación con entidad de certificación. Nivel intermedio

Se lleva a cabo una evaluación no acreditada de la entidad certificadora en relación con los requisitos especificados en el check list de nivel intermedio que incluye los requisitos del nivel básico y aproximadamente un 30% más de los elementos clave de la norma IFS Logistics, incluyendo también la defensa del producto. Según el socio comercial, se pueden añadir más requisitos al check list y ser evaluados.

3. Certificación de la Norma IFS Logistics por entidad de certificación:

Se puede llevar a cabo una certificación oficial acreditada según la Norma IFS Logistics.

Como las fases 1 y 2 se consideran transitorias, el tiempo de estancia en cada nivel no debería ser superior a un año, a menos que exista un acuerdo diferente con el socio comercial. En general, se debe acordar un programa con la empresa evaluada para cumplir con los requisitos de la norma IFS Logistics en un plazo máximo de tres años.

Sistema de puntuación de IFS Global Markets Logistics

Para los requisitos regulares del programa IFS Logistics existen cuatro posibilidades de puntuación:

Puntuación IFS Global Markets Logistics

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en el programa.

B: Conformidad casi total respecto al requisito especificado en el programa, pero se evidencia una pequeña desviación.

C: Sólo se ha implantado una pequeña parte del requisito del programa.

D: El requisito del programa no ha sido implantado.

Niveles de IFS Global Markets Logistics

Cada nivel incluye la lista de requisitos que han de ser cumplidos por la empresa nivel básico e intermedio, para finalmente obtener la certificación IFS Logistics.

1. Nivel Básico

  • Gestión de producto seguro y de calidad.

  • Gestión de recursos.

  • Realización de servicios.

  • Responsabilidad de la dirección.

  • Medidas, análisis y mejoras.

2. Nivel Intermedio

  • Requisitos adicionales en relación a los establecidos en el primer nivel y Food Defense.

3. Nivel Alto

Certificación
IFS Logistics

Porqué elegir iPYC como consultoría empresarial de confianza

En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS Logistics. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

IPYC

Cuenta con iPYC, la consultoría empresarial en la que confían más de 290 empresas.

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IFS PACsecure

IFS PACsecure

La norma IFS PACsecure fue desarrollada para detectar y evitar los peligros potenciales en los procesos de producción de material de envasado alimenticio.

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IFS PACsecure se basa en el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos APPCC para certificar la seguridad y calidad de los materiales de envasado y es aplicable a los fabricantes de todo tipo de envases, primarios y secundarios de los siguientes materiales:

Las auditorías de esta norma se orientan hacia aquellas empresas que buscan una certificación que ofrezca la oportunidad de desarrollar soluciones que se ajusten a los procesos y las necesidades de la empresa.

  • Envase flexible
  • Plástico rígido
  • Papel
  • Metal
  • Vidrio
  • Otros materiales naturales

Los objetivos básicos de IFS PACsecure son:

  • Establecer un estándar común con un sistema de evaluación uniforme,

  • Trabajar con Entidades de certificación acreditadas y auditores de IFS cualificados,

  • Garantizar la comparabilidad y transparencia durante toda la cadena de suministro,

  • Reducir los costes y tiempos para proveedores y distribuidores,

  • Cumplir con los requisitos GFSI.

IFS PACsecure

Beneficios de IFS PACsecure

  • Mejora de la reputación de la empresa como fabricante de alta calidad y seguridad de sus envases.

  • Realización de auditorías por parte de entidades independientes, con lo que se reducen las de clientes.

  • Ajustarse a las especificaciones de seguridad y calidad del mercado.

  • Mejorar el rendimiento y la competitividad de su empresa.

  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.

  • Impulsar la confianza del consumidor..

  • Aparecer en la base de datos de IFS, así como el uso del logo IFS PACsecure y su certificado.

IFS Food
IFS Global Markets Food
IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Logistics
IFS Global Markets Logistics
IFS PACsecure
IFS Wholesale
IFS Broker

Tipos de auditorias

Auditoría inicial

Una auditoría inicial es la primera auditoría que se realiza a una empresa según la IFS PACsecure. Se lleva a cabo en fechas y horarios acordados entre la empresa y la entidad de certificación seleccionada. Durante esta auditoría, se audita la empresa en su totalidad, tanto los documentos como los procesos. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. En el caso de una auditoría previa, el auditor que lleve a cabo esta auditoría será diferente del que lleve a cabo la auditoría inicial.

Auditoría complementaria

Bajo determinadas circunstancias puede hacer falta una auditoría complementaria, cuando los resultados de la auditoría (inicial o de renovación) han sido insuficientes para permitir la concesión del certificado. Durante la auditoría complementaria, el auditor se centra en la implementación de las acciones tomadas para corregir la no conformidad Mayor que se ha evidenciado durante la auditoría anterior. La auditoría complementaria se llevará a cabo en un plazo máximo de 6 meses a contar desde la fecha de la auditoría anterior.

En caso de que la auditoria complementaria no se realice durante los 6 meses siguientes, la empresa deberá de proceder de nuevo a realizar la auditoria inicial completa.

Auditoría de renovación

Las auditorías de renovación son las que se realizan después de la auditoría inicial. El certificado contiene mención al período en que ésta debe llevarse a cabo. La auditoría de renovación es una auditoría completa de la empresa, cuyo resultado es la emisión de un certificado nuevo. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. Se debe prestar especial atención a las desviaciones y no conformidades detectadas durante la auditoría anterior, así como al grado de implementación y a la eficacia de las acciones correctivas y preventivas especificadas en el plan de acciones correctivas de la empresa.

Auditoría de ampliación

En algunas situaciones específicas, como por ejemplo la necesidad de introducir nuevos productos o procesos en el alcance de la auditoría la empresa certificada según IFS PACsecure no necesitará realizar una auditoría nueva completa, sino que bastará con organizar una auditoría de ampliación durante el período de validez del certificado en vigor.

Sistema de puntuación IFS PACsecure

Para los requisitos regulares del programa IFS PACsecure, existen cuatro posibilidades de puntuación:

Puntuación IFS PACsecure

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en el programa.

B: Conformidad casi total respecto al requisito especificado en el programa, pero se evidencia una pequeña desviación.

C: Sólo se ha implantado una pequeña parte del requisito del programa.

D: El requisito del programa no ha sido implantado.

Porqué elegir iPYC como consultoría empresarial de confianza

En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS PACsecure. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

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Cuenta con iPYC, la consultoría empresarial en la que confían más de 290 empresas.

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IFS Wholesale / Cash & Carry

IFS Wholesale

IFS Wholesale Cash & Carry audita las actividades de venta al por mayor relacionadas con comercialización y envasado de alimentos o productos del hogar y cuidado personal.

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Tales actividades pueden incluir actividades de compra, desarrollo de producto, almacenamiento, transporte.

También es una norma que audita actividades de tratamiento y procesado. Este alcance también permite la certificación IFS Wholesale Cash & Carry de empresas de envasado de frutas y verduras, así como centros de envasado de huevos, que también realicen actividades de tratamiento.

¿Qué tipo de empresas se pueden certificar con IFS Wholesale Cash & Carry?

  • Venta al por mayor

    Este tipo de empresas normalmente almacenan estos productos durante un tiempo limitado antes de venderlos, y generalmente los distribuyen a revendedores, usuarios intermedios, productores, usuarios comerciales siempre y cuando no sean domicilios privados. Además, los mayoristas pueden desarrollar sus propias marcas o marcas para sus clientes. Generalmente, sus clientes no tienen acceso a las áreas de almacenamiento.

  • Empresas de envasado de frutas, verduras y huevos

    son empresas que normalmente almacenan, clasifican, organizan, envasan y etiquetan productos.

  • El mercado de Cash & Carry

    es un tipo de venta al por mayor. Se diferencia de la venta al por mayor tradicional en el hecho de que el cliente recoge el producto siguiendo los principios del sistema de autoservicio. Los clientes de los mercados de Cash & Carry tienden a limitarse a clientes mayoristas.

IFS Wholesale

Beneficios de la norma IFS Wholesale

  • Mejora la comunicación entre la dirección y los trabajadores respecto a las buenas prácticas, normas y procedimientos.

  • Supervisión del cumplimiento de las regulaciones alimentarias.

  • Mejora de la reputación de la empresa como un fabricante de productos seguros y de calidad.

  • Las empresas que se certifican en IFS Wholesale / Cash & Carry aparecen en la base de datos de IFS. Además, pueden usar el logotipo y el certificado IFS para demostrar el cumplimiento con los estándares más altos.

IFS Food
IFS Global Markets Food
IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Logistics
IFS Global Markets Logistics
IFS PACsecure
IFS Wholesale
IFS Broker

Si determinados procesos están centralizados en una empresa con distintos establecimientos (p. ej. compras, gestión de personal, gestión de reclamaciones), hay dos formas de gestionar la certificación IFS Wholesale Cash & Carry:

La central de gestión (oficinas principales) se auditará siempre antes que los establecimientos asociados para obtener una visión preliminar. El resultado de los requisitos auditados relevantes será considerado en el informe de auditoría de cada establecimiento.

Cada establecimiento se auditará por separado dentro de un plazo máximo de 12 meses después de la auditoría de la central de gestión y tendrá su propio informe de auditoría y certificado.

1. Si la empresa cumple ciertos pre-requisitos específicos, se puede realizar una auditoría multicentro seleccionando una muestra de establecimientos para ser evaluados .

2. Si la empresa no cumple los pre-requisitos, no podrá realizarse una auditoría multicentro por muestreo y cada uno de los establecimientos deberá ser auditado. En este caso, se aplicará el siguiente procedimiento.

Tipos de auditorías de IFS Wholesale Cash & Carry

Auditoría inicial

Una auditoría inicial puede ser, o bien la primera auditoría que se realiza a una empresa según IFS Wholesale/Cash & Carry, o bien la auditoría tras una interrupción en el ciclo de certificación. Se lleva a cabo en fechas y horarios acordados entre la empresa y la entidad de certificación seleccionada. Durante esta auditoría, se audita la empresa en su totalidad, tanto documentos como procesos. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. En el caso de una pre-evaluación, el auditor que la lleve a cabo será diferente del que realice la auditoría inicial.

Auditoría complementaria

Bajo determinadas circunstancias puede hacer falta una auditoría complementaria, cuando los resultados de la auditoría (inicial o de renovación) han sido insuficientes para permitir la concesión del certificado. Durante la auditoría complementaria, el auditor se centra en la implementación de las acciones tomadas para corregir las no-conformidades Mayores que se determinaron en la auditoría anterior. La auditoría complementaria se llevará a cabo en un plazo máximo de seis meses a contar desde la fecha de la auditoría anterior. Por lo general, el auditor que realizó la auditoría en la que se identificó una no-conformidad Mayor será también quien realice la auditoría complementaria.

Auditoría de renovación

Las auditorías de renovación son aquellas que se realizan después de la auditoría inicial. El certificado indica el período en que la auditoría de renovación debe llevarse a cabo. La auditoría de renovación es una auditoría completa de la empresa en profundidad, cuyo resultado es la emisión de un certificado actualizado. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos relevantes del listado en cuestión de la norma IFS. Se presta especial atención a las desviaciones y no-conformidades detectadas durante la auditoría anterior, así como al grado de implementación y eficacia de las acciones correctivas y medidas preventivas especificadas en el plan de acciones correctivas de la empresa.
La auditoría de renovación puede realizarse como muy pronto ocho semanas antes o dos semanas después de la fecha indicada para la auditoría de renovación.

Auditoría de ampliación

En caso de que la empresa quiera incluir nuevos productos o procesos dentro del alcance de una auditoría, la empresa certificada informará inmediatamente a la entidad de certificación, que realizará una evaluación de riesgos para decidir si es necesario realizar una auditoría de ampliación.

Si la entidad de certificación estima que es posible incluir los nuevos productos o servicios dentro del alcance del certificado existente, éste será actualizado. No será necesario completar una nueva auditoría, sino que se organizará una extensión durante el período de vigencia del certificado existente.

Puntuaciones de la norma

Puntuación IFS Wholesale / Cash & Carry

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en la norma

B: Conformidad casi total, si bien se evidencia una pequeña desviación

C: Tan sólo se ha implementado una pequeña parte del requisito

D: El requisito de la norma no ha sido implementado

Porqué elegir iPYC como consultoría empresarial de confianza

En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS Wholesale Cash & Carry. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

IPYC

Cuenta con iPYC, la consultoría empresarial en la que confían más de 290 empresas.

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IFS Broker

IFS Broker

La norma IFS Broker garantiza la seguridad y calidad de los productos desde la producción a la distribución, al auditar y evaluar las actividades de comercialización y envasado de alimentos o productos del hogar y cuidado personal.

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IFS Broker se aplica a empresas que trabajan como:

  • Broker/Intermediario:

    Persona o compañía que actúa como un agente para otros, negociando contratos, compras/ventas o que negocia a cambio de una cuota o comisión.

  • Agente de ventas:

    Persona o compañía que está autorizada por un fabricante para vender o distribuir sus productos en un territorio designado pero que es un negocio en sí mismo, se hace cargo de los bienes, y no actúa como agente para un principal.

  • Comerciante:

    Persona o compañía cuyo negocio es comprar y vender o hacer intercambios.

  • Importador:

    Persona o compañía que trae los bienes a un lugar o país desde otro país con el propósito de venderlos.

El certificado en IFS Broker se aplica a los siguientes productos:

  • Alimentación
  • Productos del hogar y cuidado personal
  • Materiales de envasado
  • Una combinación de los productos arriba mencionados

IFS Broker no aplicará a las siguientes actividades:

  • Procesado de alimentos o productos no alimenticios
  • Cualquier otra manipulación física de productos, tales como actividades logísticas propias

Consulta a nuestros técnicos especializados en IFS Broker

Los objetivos fundamentales de IFS Broker, son:

  • Asegurar el cumplimiento de los servicios del broker.

  • Establecer una norma común con un sistema común de evaluación.

  • Trabajar con entidades de certificación acreditadas y con auditores IFS cualificados.

  • Asegurar una mayor facilidad para la comparación y la transparencia, a lo largo de toda la cadena de suministro.

  • Reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores.

IFS Broker

Beneficios de la norma IFS Broker

  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales.

  • Mejorar el rendimiento y competitividad, además de contar con un elemento de diferenciación en relación a la competencia.

  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.

  • Impulsar la confianza del consumidor.

  • Mejora de la imagen de la marca, lo cual permite el acceso a mercados cada vez más exigentes.

  • Aparecer en la BBDD de IFS.

IFS Food
IFS Global Markets Food
IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Logistics
IFS Global Markets Logistics
IFS PACsecure
IFS Wholesale
IFS Broker

Tipos de auditorías

Auditoría inicial

Una auditoría inicial es la primera auditoría IFS Broker que se realiza a una compañía o la auditoría que se realiza tras la interrupción del ciclo de certificación. Se lleva a cabo en fechas y horarios acordados entre la compañía y la entidad de certificación seleccionada. Durante esta auditoría, se audita a la compañía en su totalidad, tanto los documentos como los procesos y servicios. Además, durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. En el caso de que se realice una auditoría previa, el auditor que lleve a cabo esta auditoría será diferente del que lleve a cabo la inicial.

Auditoría complementaria

Una auditoría complementaria se requiere bajo determinadas circunstancias, cuando los resultados de la auditoría (inicial o de renovación) han sido insuficientes para permitir la concesión del certificado. Durante la auditoría complementaria, el auditor se concentra en la implantación de las acciones tomadas para corregir las no conformidades mayores que se han evidenciado a lo largo de la auditoría anterior.

La auditoría complementaria se llevará cabo dentro de un plazo máximo de seis meses a contar desde la fecha de la auditoría anterior. En general, el auditor que realizó la auditoría donde se encontró la no conformidad Mayor realizará esta auditoría complementaria.

En caso de que no se hayan resuelto las No conformidades, la empresa deberá volver a empezar el proceso de certificación.

Auditoria de renovación

Las auditorías de renovación son aquellas que se llevan a cabo tras la auditoría inicial. El periodo en que la auditoría de renovación será realizada se muestra en el certificado. La auditoría de renovación es una auditoría completa de la compañía, cuyo resultado es la emisión de un certificado nuevo. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS Broker. Se presta especial atención a las desviaciones y no conformidades detectadas durante la auditoría anterior, así como al grado de implantación y la eficacia de las acciones correctivas y preventivas especificadas en el plan de acciones correctivas de la compañía.

La fecha de la auditoría de renovación será calculada a partir de la fecha del último día de la auditoría anterior, y no de la de emisión del certificado. Además, la auditoría de renovación puede ser programada como muy pronto ocho semanas antes y como muy tarde, dos semanas después de la fecha prevista para la auditoría de renovación.

Auditoria de ampliación

En algunas situaciones específicas, como la necesidad de introducir nuevos productos o servicios en los servicios del bróker, diferentes a los que están incluidos en el alcance de la auditoría IFS Broker.  La empresa certificada informará inmediatamente a su entidad de certificación. Esta debe realizar una evaluación del riesgo para decidir si es necesaria o no una auditoría de ampliación.

En caso de que la entidad de certificación decida que es necesaria una auditoría de ampliación, no es necesario realizar una nueva auditoría completa, pero sí organizar una auditoría de ampliación para aquellos productos o servicios que se quieran introducir en la certificación.

Sistema de puntuación IFS Broker

Para los requisitos regulares del programa IFS Broker existen cuatro posibilidades de puntuación:

Puntuación IFS Broker

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en la norma

B: Conformidad casi total, si bien se evidencia una pequeña desviación

C: Tan sólo se ha implementado una pequeña parte del requisito

D: El requisito de la norma no ha sido implementado

Porqué elegir iPYC como consultoría empresarial de confianza

En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS Broker. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

IPYC

Cuenta con iPYC, la consultoría en seguridad cosmética en la que confían más de 290 empresas.

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BRC Food Safety

BRC Food

La norma BRC Food Satefy (British Retail Consortium) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución minorista británica. Surgió como necesidad de implantar un estándar uniforme de calidad y seguridad alimentaria.

Es una norma específica para la industria agroalimentaria, siendo sólo aplicable a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios. Por tanto, la norma BRC sólo puede aplicarse cuando se procesa un producto o cuando existe un peligro de contaminación de un producto durante el proceso de envasado primario.

Para compañías que sólo realicen transporte, almacenamiento y distribución se ha desarrollado la Norma Mundial de Almacenamiento y Distribución, más enfocada en estas actividades.

La norma BRC contiene entre otros, los requisitos de un sistema de APPCC de acuerdo con los requisitos de los códigos de buenas prácticas internacionales, un sistema de gestión de calidad documentado y el control de requisitos de las condiciones ambientales de las instalaciones, de los productos, de los procesos y del personal.

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BRC Food

Características principales de BRC Food Satefy

  • Reduce el riesgo de fraude alimentario.

    La normativa BRC debe proporcionar confianza a los clientes de que sus proveedores están protegidos ante el fraude en la cadena de suministro. Se recogen cláusulas que introducen controles más estrictos sobre la homologación de proveedores.

  • La trazabilidad en la cadena de suministro.

    Se orienta a conseguir mayor información sobre el origen de las materias primas utilizadas los productos alimentarios. En caso de que las materias primas sean suministradas por agentes, será necesario conocer su fabricante y garantizar que cumple con el proceso de aprobación de proveedores de la empresa.

  • Etiquetado de productos y control de envasado.

    Busca evitar los problemas relacionados con el etiquetado incorrecto por cambios en los ingredientes o en los proveedores, o debido a errores durante el proceso de envasado.

  • Enfoque en el cliente.

    Se debe proporcionar a los clientes una mayor confianza en que la empresa certificada cumple con los estándares de seguridad alimentaria y actúa en consecuencia en su cadena de producción.

  • Gestión excedentes.

    La normativa BRC potencia la práctica de donar los alimentos excedentes a entidades sociales de beneficencia, además de asegurarse que los productos donados son tratados de acuerdo a estos estándares.

Beneficios de su implantación

  • Permite a la empresa acceder a mercados internacionales en los que la normativa BRC es un requisito obligatorio.
  • Ayuda a cumplir obligaciones establecidas con distribuidores.
  • Constituye un reconocimiento internacional de la organización en materia de seguridad alimentaria y a su distribuidor. Al obtenerla, la empresa comunica su compromiso por la seguridad y, en caso de incidente alimentario, limita las posibles consecuencias legales, demostrando haber tomado medidas para evitarlo.
  • Es una garantía de la calidad cadena de suministro de cara al consumidor.
  • Abarca todos los ámbitos de la seguridad del producto. Con ella, las empresas disponen de una herramienta para mejorar la gestión de la seguridad alimentaria, a través del control de los factores de riesgo.
  • Con la norma BRC se puede identificar aspectos a variar en el ciclo de vida del producto para garantizar su calidad y seguridad.
  • La norma BRC permite realizar auditorías combinadas con las normas ISO 9001 y APPCC.

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