Categoría: Cursos sobre Seguridad Alimentaria

Cursos sobre Seguridad Alimentaria.

Curso de Manipulador de alimentos en el sector Hortofrutícola

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal y entre sus requisitos está la obligación de formar a todo el personal de la empresa en Buenas Prácticas de Higiene y Fabricación (BPHyF).

Objetivos del Curso

Formar inicial y continuadamente a los manipuladores de la empresa en lo que se refiere a su responsabilidad en las operaciones de control de la higiene en las que participen.
Evitar fallos e incidencias en el sistema de producción y reducir las reclamaciones realizadas por clientes.
Superar con éxito las auditorías realizadas por clientes, administración, etc.

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

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Temario del Curso

Contaminantes, fuentes de contaminantes y toxiinfecciones.
Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos.
Condiciones higiénico-sanitarias:
- Instalaciones.
- Normativa.
Plan DDD (Desinfección, Desratización, Desinsectación).
Personal, higiene y salud:
- Higiene del personal.
- Hábitos del manipulador.
- Estado de salud.
Autocontrol: Aspectos generales de sistemas de control.
Los alimentos y su manipulación.
Frutas y verduras: Peligros, prevención e importancia sanitaria.

Tipo de Formación

Curso Online.
Formación In Company.
Workshop.

Dirigido a

Operarios de empresas alimentarias específicas del sector hortofrutícola.

Otros Cursos de Manipulador de Alimentos

Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
Cursos personalizados a cada empresa
Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Manipulador de alimentos en el sector Cárnico

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

Objetivos del Curso

Formar inicial y continuadamente a los manipuladores de la empresa en lo que se refiere a su responsabilidad en las operaciones de control de la higiene en las que participen.
Evitar fallos e incidencias en el sistema de producción y reducir las reclamaciones realizadas por clientes.
Superar con éxito las auditorías realizadas por clientes, administración, etc.

Solicitar presupuesto

Temario del Curso

Contaminantes, fuentes de contaminantes y toxiinfecciones.
Factores que determinan el desarrollo de los microorganismos.
Condiciones higiénico-sanitarias:
- Instalaciones.
- Normativa.
Plan DDD (Desinfección, Desratización, Desinsectación).
Personal, higiene y salud:
- Higiene del personal.
- Hábitos del manipulador.
- Estado de salud.
Autocontrol: Aspectos generales de sistemas de control.
Los alimentos y su manipulación.
Legislación y definiciones en la Industria Cárnica.
Principales peligros de las carnes y los productos cárnicos.
BPM en la Industria Cárnica.
Aplicación del Sistema APPCC en la Industria Cárnica.

Tipo de Formación

Curso Online.
Formación In Company.
Workshop.

Dirigido a

Operarios de empresas alimentarias específicas del sector cárnico.

Otros Cursos de Manipulador de Alimentos

Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
Cursos personalizados a cada empresa
Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de APPCC básico

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal en todos los niveles de la cadena alimentaria.

Entre las ventajas de su aplicación, además del objetivo primordial de la seguridad de los alimentos, se encuentran el favorecer un uso más efectivo de los recursos de una empresa, disminuir gastos al evitar producciones inseguras y permitir a la empresa actuar de forma rápida y efectiva frente a problemas de seguridad alimentaria, aumentar la confianza de sus clientes y autoridades sanitarias.

Industria alimentaria

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa: PCC’s, PC’s, PPRO’s, ROH, etc.

Objetivos del Curso

Conocer los conceptos y definiciones básicas de la higiene alimentaria.
Conocer e identificar los peligros en la cadena alimentaria (biológicos, químicos y físicos) y los sistemas de monitorización que permiten su control.
Adquirir los conocimientos sobre las medidas preventivas más adecuadas para prevenir las intoxicaciones alimentarias.
Conocer cuáles son los prerrequisitos de puntos críticos y la importancia derivada de su aplicación.
Aprender a llevar el control de los Puntos de Control Críticos y Prerrequisitos Operativos establecidos en la empresa.

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Temario del Curso

Contaminantes, fuentes de contaminantes y toxiinfecciones.
Introducción a los RPHT (Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad).
Introducción al APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
- Definiciones generales del Codex Alimentarius.
- Seguimiento y control de los PCC (responsables, frecuencias, tareas, registro, …).
- Pérdida de control PCC. Tareas a realizar.
Ejemplos prácticos. Casos reales.

Tipo de Formación

Curso Online.
Formación In Company.
Workshop.

Dirigido a

Encargados de secciones y operarios de empresas alimentarias encargados de controlar algún PCC o prerrequisito operativo.

Otros Cursos de APPCC

Otras opciones del Servicio

Si no dispone de tiempo o del personal adecuado, siempre puede contar con los servicios y el asesoramiento de IPYC.

Implantación de la Norma APPCC.

Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
Cursos personalizados a cada empresa
Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de APPCC avanzado

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal en todos los niveles de la cadena alimentaria.

Industria alimentaria

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa: PCC’s, PC’s, PPRO’s, ROH, etc.

Objetivos del Curso

Conocer los conceptos y definiciones básicas de la higiene alimentaria.
Aprender los pasos a seguir para elaborar un estudio APPCC.
Conocer e identificar los peligros en la cadena alimentaria (biológicos, químicos y físicos) y los sistemas de monitorización que permiten su control.
Adquirir los conocimientos sobre las medidas preventivas más adecuadas para prevenir las intoxicaciones alimentarias.
Conocer cuáles son los prerrequisitos de puntos críticos y la importancia derivada de su aplicación.
Conocer la operativa y utilización de los instrumentos para desarrollar un sistema de gestión de la calidad alimentaria eficaz.
Establecer las pautas para conseguir un sistema dinámico.

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Temario del Curso

Contaminantes, fuentes de contaminantes y toxiinfecciones.
Introducción a los RPHT (Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad).
Introducción al APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
- Definiciones generales del Codex Alimentarius.
- Cómo elaborar un diagrama de flujo y herramientas para una verificación in situ.
- Metodologías y herramientas para definir un PCC (Punto de Control Crítico).
- Seguimiento y control de los PCC (responsables, frecuencias, tareas, registro, …).
- Pérdida de control PCC. Tareas a realizar.
Metodología para implantación de Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
Verificación del sistema APPCC.
Ejemplos prácticos. Casos reales.

Tipo de Formación

Curso Online.
Formación In Company.
Workshop.

Dirigido a

Directivos y mandos intermedios de las Áreas de Calidad y Operaciones así como cualquier responsable e integrantes del Departamento de Calidad o equipo APPCC de empresas del sector de la alimentación.

Otros Cursos de APPCC

Otras opciones del Servicio

Si no dispone de tiempo o del personal adecuado, siempre puede contar con los servicios y el asesoramiento de IPYC.

Implantación de la Norma APPCC.

Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
Cursos personalizados a cada empresa
Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Auditor de Sistemas APPCC

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo. La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal.

Entre las ventajas de su aplicación, además del objetivo primordial de la seguridad de los alimentos, se encuentran el favorecer un uso más efectivo de los recursos de una empresa, disminuir gastos al evitar producciones inseguras y permitir a la empresa actuar de forma rápida y efectiva frente a problemas de seguridad alimentaria, aumentar la confianza de sus clientes y autoridades sanitarias.

Industria alimentaria

Objetivos del Curso

El objetivo de este Curso es capacitar al alumno para desarrollar las funciones de auditoría del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en las empresas en función de los requerimientos legales establecidos.

Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos serán capaces de:

Integrar la Seguridad Alimentaria como un elemento más de la actividad de la empresa.
Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene.
Ser capaz de realizar la planificación, programación y desarrollo de auditorías internas de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos en empresas del sector alimentario.
Conocer la legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los Reglamentos del Paquete de Higiene.

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

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Temario del Curso

Auditorías. Conceptos generales.
La organización empresarial. Modelos de Gestión de la Calidad.
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) y otros sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
Protagonistas de la auditoría: el auditor y el auditado.
Metodología del proceso de auditoría del sistema APPCC.
Criterios de actuación en el proceso de auditoría del sistema APPCC.
Caso práctico: Auditoria de instalaciones.
Legislación aplicada a la Higiene Alimentaria.

Tipo de Formación

Curso Online.
Formación In Company.
Workshop.

Dirigido a

Técnicos y profesionales de cualquier sector de la industria alimentaria.

Otros Cursos de APPCC

Otras opciones del Servicio

Si no dispone de tiempo o del personal adecuado, siempre puede contar con los servicios y el asesoramiento de IPYC.

Implantación de la Norma APPCC.

Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
Cursos personalizados a cada empresa
Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.

Otros Cursos de Seguridad Alimentaria

Curso de Gestión de Mantenimiento de Instalaciones y Maquinaria

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.

La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal y entre sus requisitos está la obligación de elaborar un plan de mantenimiento preventivo.

El mantenimiento preventivo constituye una acción, o serie de acciones necesarias para alargar la vida del equipo e instalaciones y prevenir la suspensión de las actividades laborales por imprevistos.

El mantenimiento preventivo tiene como propósito planificar periodos de paralización de trabajo en momentos específicos para inspeccionar y realizar las acciones de mantenimiento del equipo. Con esto se evitan reparaciones de emergencia que, por lo general, suponen un mayor tiempo para realizar el mantenimiento, interrumpiendo el periodo de actividad y alargando el tiempo de producción del producto.

Mantenimiento de maquinaria e instalaciones

Objetivos del Curso

Formar operarios del equipo de mantenimiento de una empresa de alimentación para que puedan elaborar y mantener un eficiente plan de mantenimiento con el que se puedan evitar averías innecesarias que supongan un riesgo para los alimentos que se fabrican.
Ahorrar costes tanto derivados de la retirada de productos contaminados como de los paros en tiempos de mantenimiento.
Superar con éxito las Auditorías realizadas por clientes, administración,etc y que el plan de mantenimiento no derive en ninguna no conformidad.

El contenido y orientación del Curso se puede personalizar, adaptando el temario al tipo de producto y proceso de la empresa.

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