Categoría: Sector Alimentación

Las normas de Seguridad Alimentaria son esenciales para que las empresas procesadoras de alimentos desarrollen sus procedimientos de fabricación cumpliendo con los niveles de exigencia en Calidad y Seguridad Alimentaria.

IFS Global Markets Logistics

IFS Global Markets Logistics

IFS Global Markets Logistics te permite acceder a la certificación en IFS Logistics por etapas. Así puedes utilizar IFS Global Markets Logistics con tus clientes desde el principio.

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La norma es aplicable a todo tipo de transporte: camión, tren, barco, avión o cualquier otro tipo de transporte. La Norma IFS Logistics aplica a productos de alimentación y no alimentación. IFS Logistics incluye todas las actividades logísticas como la carga y el transporte, descarga, almacenamiento, manipulación y posterior distribución.

El objetivo de este programa es facilitar el acceso al mercado de proveedores pequeños o poco desarrollados en servicios logísticos. Normalmente estas compañías encuentran dificultades, debido a su tamaño, falta de recursos o conocimientos, y mediante formación, desarrollo y evaluación, este programa ayuda a las empresas a mejorar sus sistemas de gestión de seguridad logística. IFS Global Markets Logistics es una buena oportunidad para dar los primeros pasos hacia la certificación IFS Logistics.

Los objetivos fundamentales de IFS Logistics son:

  • Establecer una norma común con un sistema de evaluación uniforme.

  • Trabajar con entidades de certificación acreditadas y con auditores IFS aprobados cualificados

  • Asegurar la comparabilidad y transparencia a través de la cadena de suministro.

  • Reducir costes y tiempos para ambos (distribuidores y proveedores)

IFS Global Markets Logistics

Beneficios de la norma

Es una forma de obtener de forma gradual la IFS Logistics y poder certificarlo. Además con la implementación la empresa consigue:

  • Ajustarse a las especificaciones de calidad y acceder a mercados más exigentes.

  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa a la vez que aumenta la seguridad.

  • Impulsar la confianza del consumidor y mejorar la imagen de marca.

  • Diferenciación en relación a la competencia.

  • Aparecer en la BBDD de IFS para una gestión sencilla de proveedores.

  • El sistema de puntuación de IFS ayuda a la mejora continua.

  • Reducción de costes y tiempos.

  • Reconocimiento mundial por parte de los distribuidores

IFS Food
IFS Global Markets Food
IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Logistics
IFS Global Markets Logistics
IFS PACsecure
IFS Wholesale
IFS Broker

Los siguientes alcances están definidos para las evaluaciones IFS Global Markets Logistics:

Almacenamiento

  • Productos alimentarios
  • Productos no alimentarios

Transporte

  • Productos alimentarios
  • Productos no alimentarios
IFS Global Markets Logistics no se aplicará a las siguientes actividades:
  • Importación, comercio de bienes (oficinas, p. ej., empresas típicas de bróker con actividades de compra)
  • Transporte de animales vivos.

Pasos para conseguir el certificado IFS Logistics

0. Pre-evaluación

Se lleva a cabo una autoevaluación o pre-evaluación voluntaria en base al check list de nivel básico o intermedio para permitir que la empresa decida su nivel de entrada al programa. En base a los resultados, la empresa pasará a la fase 1 (evaluación de nivel básico), fase 2 (evaluación de nivel intermedio) o fase 3 (certificación IFS Logistics).

1. Evaluación con entidad de certificación. Nivel básico

Se lleva a cabo una evaluación no acreditada por parte de la entidad certificadora en relación con los requisitos especificados en el check list de nivel básico. Los requisitos técnicos en este nivel se componen de aproximadamente un 40% de los elementos clave de la norma IFS Logistics incluyendo la gestión de la calidad y la seguridad del producto, gestión de recursos, realización del servicio, medidas, análisis y mejoras. Según el socio comercial con el que se quiera trabajar, se pueden añadir más requisitos al check list y ser evaluados.

2. Evaluación con entidad de certificación. Nivel intermedio

Se lleva a cabo una evaluación no acreditada de la entidad certificadora en relación con los requisitos especificados en el check list de nivel intermedio que incluye los requisitos del nivel básico y aproximadamente un 30% más de los elementos clave de la norma IFS Logistics, incluyendo también la defensa del producto. Según el socio comercial, se pueden añadir más requisitos al check list y ser evaluados.

3. Certificación de la Norma IFS Logistics por entidad de certificación:

Se puede llevar a cabo una certificación oficial acreditada según la Norma IFS Logistics.

Como las fases 1 y 2 se consideran transitorias, el tiempo de estancia en cada nivel no debería ser superior a un año, a menos que exista un acuerdo diferente con el socio comercial. En general, se debe acordar un programa con la empresa evaluada para cumplir con los requisitos de la norma IFS Logistics en un plazo máximo de tres años.

Sistema de puntuación de IFS Global Markets Logistics

Para los requisitos regulares del programa IFS Logistics existen cuatro posibilidades de puntuación:

Puntuación IFS Global Markets Logistics

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en el programa.

B: Conformidad casi total respecto al requisito especificado en el programa, pero se evidencia una pequeña desviación.

C: Sólo se ha implantado una pequeña parte del requisito del programa.

D: El requisito del programa no ha sido implantado.

Niveles de IFS Global Markets Logistics

Cada nivel incluye la lista de requisitos que han de ser cumplidos por la empresa nivel básico e intermedio, para finalmente obtener la certificación IFS Logistics.

1. Nivel Básico

  • Gestión de producto seguro y de calidad.

  • Gestión de recursos.

  • Realización de servicios.

  • Responsabilidad de la dirección.

  • Medidas, análisis y mejoras.

2. Nivel Intermedio

  • Requisitos adicionales en relación a los establecidos en el primer nivel y Food Defense.

3. Nivel Alto

Certificación
IFS Logistics

Porqué elegir iPYC como consultoría empresarial de confianza

En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS Logistics. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

IPYC

Cuenta con iPYC, la consultoría empresarial en la que confían más de 290 empresas.

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IFS PACsecure

IFS PACsecure

La norma IFS PACsecure fue desarrollada para detectar y evitar los peligros potenciales en los procesos de producción de material de envasado alimenticio.

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IFS PACsecure se basa en el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos APPCC para certificar la seguridad y calidad de los materiales de envasado y es aplicable a los fabricantes de todo tipo de envases, primarios y secundarios de los siguientes materiales:

Las auditorías de esta norma se orientan hacia aquellas empresas que buscan una certificación que ofrezca la oportunidad de desarrollar soluciones que se ajusten a los procesos y las necesidades de la empresa.

  • Envase flexible
  • Plástico rígido
  • Papel
  • Metal
  • Vidrio
  • Otros materiales naturales

Los objetivos básicos de IFS PACsecure son:

  • Establecer un estándar común con un sistema de evaluación uniforme,

  • Trabajar con Entidades de certificación acreditadas y auditores de IFS cualificados,

  • Garantizar la comparabilidad y transparencia durante toda la cadena de suministro,

  • Reducir los costes y tiempos para proveedores y distribuidores,

  • Cumplir con los requisitos GFSI.

IFS PACsecure

Beneficios de IFS PACsecure

  • Mejora de la reputación de la empresa como fabricante de alta calidad y seguridad de sus envases.

  • Realización de auditorías por parte de entidades independientes, con lo que se reducen las de clientes.

  • Ajustarse a las especificaciones de seguridad y calidad del mercado.

  • Mejorar el rendimiento y la competitividad de su empresa.

  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.

  • Impulsar la confianza del consumidor..

  • Aparecer en la base de datos de IFS, así como el uso del logo IFS PACsecure y su certificado.

IFS Food
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IFS HPC
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IFS Wholesale
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Tipos de auditorias

Auditoría inicial

Una auditoría inicial es la primera auditoría que se realiza a una empresa según la IFS PACsecure. Se lleva a cabo en fechas y horarios acordados entre la empresa y la entidad de certificación seleccionada. Durante esta auditoría, se audita la empresa en su totalidad, tanto los documentos como los procesos. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. En el caso de una auditoría previa, el auditor que lleve a cabo esta auditoría será diferente del que lleve a cabo la auditoría inicial.

Auditoría complementaria

Bajo determinadas circunstancias puede hacer falta una auditoría complementaria, cuando los resultados de la auditoría (inicial o de renovación) han sido insuficientes para permitir la concesión del certificado. Durante la auditoría complementaria, el auditor se centra en la implementación de las acciones tomadas para corregir la no conformidad Mayor que se ha evidenciado durante la auditoría anterior. La auditoría complementaria se llevará a cabo en un plazo máximo de 6 meses a contar desde la fecha de la auditoría anterior.

En caso de que la auditoria complementaria no se realice durante los 6 meses siguientes, la empresa deberá de proceder de nuevo a realizar la auditoria inicial completa.

Auditoría de renovación

Las auditorías de renovación son las que se realizan después de la auditoría inicial. El certificado contiene mención al período en que ésta debe llevarse a cabo. La auditoría de renovación es una auditoría completa de la empresa, cuyo resultado es la emisión de un certificado nuevo. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. Se debe prestar especial atención a las desviaciones y no conformidades detectadas durante la auditoría anterior, así como al grado de implementación y a la eficacia de las acciones correctivas y preventivas especificadas en el plan de acciones correctivas de la empresa.

Auditoría de ampliación

En algunas situaciones específicas, como por ejemplo la necesidad de introducir nuevos productos o procesos en el alcance de la auditoría la empresa certificada según IFS PACsecure no necesitará realizar una auditoría nueva completa, sino que bastará con organizar una auditoría de ampliación durante el período de validez del certificado en vigor.

Sistema de puntuación IFS PACsecure

Para los requisitos regulares del programa IFS PACsecure, existen cuatro posibilidades de puntuación:

Puntuación IFS PACsecure

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en el programa.

B: Conformidad casi total respecto al requisito especificado en el programa, pero se evidencia una pequeña desviación.

C: Sólo se ha implantado una pequeña parte del requisito del programa.

D: El requisito del programa no ha sido implantado.

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En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS PACsecure. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

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IFS Wholesale / Cash & Carry

IFS Wholesale

IFS Wholesale Cash & Carry audita las actividades de venta al por mayor relacionadas con comercialización y envasado de alimentos o productos del hogar y cuidado personal.

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Tales actividades pueden incluir actividades de compra, desarrollo de producto, almacenamiento, transporte.

También es una norma que audita actividades de tratamiento y procesado. Este alcance también permite la certificación IFS Wholesale Cash & Carry de empresas de envasado de frutas y verduras, así como centros de envasado de huevos, que también realicen actividades de tratamiento.

¿Qué tipo de empresas se pueden certificar con IFS Wholesale Cash & Carry?

  • Venta al por mayor

    Este tipo de empresas normalmente almacenan estos productos durante un tiempo limitado antes de venderlos, y generalmente los distribuyen a revendedores, usuarios intermedios, productores, usuarios comerciales siempre y cuando no sean domicilios privados. Además, los mayoristas pueden desarrollar sus propias marcas o marcas para sus clientes. Generalmente, sus clientes no tienen acceso a las áreas de almacenamiento.

  • Empresas de envasado de frutas, verduras y huevos

    son empresas que normalmente almacenan, clasifican, organizan, envasan y etiquetan productos.

  • El mercado de Cash & Carry

    es un tipo de venta al por mayor. Se diferencia de la venta al por mayor tradicional en el hecho de que el cliente recoge el producto siguiendo los principios del sistema de autoservicio. Los clientes de los mercados de Cash & Carry tienden a limitarse a clientes mayoristas.

IFS Wholesale

Beneficios de la norma IFS Wholesale

  • Mejora la comunicación entre la dirección y los trabajadores respecto a las buenas prácticas, normas y procedimientos.

  • Supervisión del cumplimiento de las regulaciones alimentarias.

  • Mejora de la reputación de la empresa como un fabricante de productos seguros y de calidad.

  • Las empresas que se certifican en IFS Wholesale / Cash & Carry aparecen en la base de datos de IFS. Además, pueden usar el logotipo y el certificado IFS para demostrar el cumplimiento con los estándares más altos.

IFS Food
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IFS Broker

Si determinados procesos están centralizados en una empresa con distintos establecimientos (p. ej. compras, gestión de personal, gestión de reclamaciones), hay dos formas de gestionar la certificación IFS Wholesale Cash & Carry:

La central de gestión (oficinas principales) se auditará siempre antes que los establecimientos asociados para obtener una visión preliminar. El resultado de los requisitos auditados relevantes será considerado en el informe de auditoría de cada establecimiento.

Cada establecimiento se auditará por separado dentro de un plazo máximo de 12 meses después de la auditoría de la central de gestión y tendrá su propio informe de auditoría y certificado.

1. Si la empresa cumple ciertos pre-requisitos específicos, se puede realizar una auditoría multicentro seleccionando una muestra de establecimientos para ser evaluados .

2. Si la empresa no cumple los pre-requisitos, no podrá realizarse una auditoría multicentro por muestreo y cada uno de los establecimientos deberá ser auditado. En este caso, se aplicará el siguiente procedimiento.

Tipos de auditorías de IFS Wholesale Cash & Carry

Auditoría inicial

Una auditoría inicial puede ser, o bien la primera auditoría que se realiza a una empresa según IFS Wholesale/Cash & Carry, o bien la auditoría tras una interrupción en el ciclo de certificación. Se lleva a cabo en fechas y horarios acordados entre la empresa y la entidad de certificación seleccionada. Durante esta auditoría, se audita la empresa en su totalidad, tanto documentos como procesos. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. En el caso de una pre-evaluación, el auditor que la lleve a cabo será diferente del que realice la auditoría inicial.

Auditoría complementaria

Bajo determinadas circunstancias puede hacer falta una auditoría complementaria, cuando los resultados de la auditoría (inicial o de renovación) han sido insuficientes para permitir la concesión del certificado. Durante la auditoría complementaria, el auditor se centra en la implementación de las acciones tomadas para corregir las no-conformidades Mayores que se determinaron en la auditoría anterior. La auditoría complementaria se llevará a cabo en un plazo máximo de seis meses a contar desde la fecha de la auditoría anterior. Por lo general, el auditor que realizó la auditoría en la que se identificó una no-conformidad Mayor será también quien realice la auditoría complementaria.

Auditoría de renovación

Las auditorías de renovación son aquellas que se realizan después de la auditoría inicial. El certificado indica el período en que la auditoría de renovación debe llevarse a cabo. La auditoría de renovación es una auditoría completa de la empresa en profundidad, cuyo resultado es la emisión de un certificado actualizado. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos relevantes del listado en cuestión de la norma IFS. Se presta especial atención a las desviaciones y no-conformidades detectadas durante la auditoría anterior, así como al grado de implementación y eficacia de las acciones correctivas y medidas preventivas especificadas en el plan de acciones correctivas de la empresa.
La auditoría de renovación puede realizarse como muy pronto ocho semanas antes o dos semanas después de la fecha indicada para la auditoría de renovación.

Auditoría de ampliación

En caso de que la empresa quiera incluir nuevos productos o procesos dentro del alcance de una auditoría, la empresa certificada informará inmediatamente a la entidad de certificación, que realizará una evaluación de riesgos para decidir si es necesario realizar una auditoría de ampliación.

Si la entidad de certificación estima que es posible incluir los nuevos productos o servicios dentro del alcance del certificado existente, éste será actualizado. No será necesario completar una nueva auditoría, sino que se organizará una extensión durante el período de vigencia del certificado existente.

Puntuaciones de la norma

Puntuación IFS Wholesale / Cash & Carry

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en la norma

B: Conformidad casi total, si bien se evidencia una pequeña desviación

C: Tan sólo se ha implementado una pequeña parte del requisito

D: El requisito de la norma no ha sido implementado

Porqué elegir iPYC como consultoría empresarial de confianza

En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS Wholesale Cash & Carry. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

IPYC

Cuenta con iPYC, la consultoría empresarial en la que confían más de 290 empresas.

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IFS Broker

IFS Broker

La norma IFS Broker garantiza la seguridad y calidad de los productos desde la producción a la distribución, al auditar y evaluar las actividades de comercialización y envasado de alimentos o productos del hogar y cuidado personal.

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IFS Broker se aplica a empresas que trabajan como:

  • Broker/Intermediario:

    Persona o compañía que actúa como un agente para otros, negociando contratos, compras/ventas o que negocia a cambio de una cuota o comisión.

  • Agente de ventas:

    Persona o compañía que está autorizada por un fabricante para vender o distribuir sus productos en un territorio designado pero que es un negocio en sí mismo, se hace cargo de los bienes, y no actúa como agente para un principal.

  • Comerciante:

    Persona o compañía cuyo negocio es comprar y vender o hacer intercambios.

  • Importador:

    Persona o compañía que trae los bienes a un lugar o país desde otro país con el propósito de venderlos.

El certificado en IFS Broker se aplica a los siguientes productos:

  • Alimentación
  • Productos del hogar y cuidado personal
  • Materiales de envasado
  • Una combinación de los productos arriba mencionados

IFS Broker no aplicará a las siguientes actividades:

  • Procesado de alimentos o productos no alimenticios
  • Cualquier otra manipulación física de productos, tales como actividades logísticas propias

Consulta a nuestros técnicos especializados en IFS Broker

Los objetivos fundamentales de IFS Broker, son:

  • Asegurar el cumplimiento de los servicios del broker.

  • Establecer una norma común con un sistema común de evaluación.

  • Trabajar con entidades de certificación acreditadas y con auditores IFS cualificados.

  • Asegurar una mayor facilidad para la comparación y la transparencia, a lo largo de toda la cadena de suministro.

  • Reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores.

IFS Broker

Beneficios de la norma IFS Broker

  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales.

  • Mejorar el rendimiento y competitividad, además de contar con un elemento de diferenciación en relación a la competencia.

  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.

  • Impulsar la confianza del consumidor.

  • Mejora de la imagen de la marca, lo cual permite el acceso a mercados cada vez más exigentes.

  • Aparecer en la BBDD de IFS.

IFS Food
IFS Global Markets Food
IFS HPC
IFS Global Markets HPC
IFS Logistics
IFS Global Markets Logistics
IFS PACsecure
IFS Wholesale
IFS Broker

Tipos de auditorías

Auditoría inicial

Una auditoría inicial es la primera auditoría IFS Broker que se realiza a una compañía o la auditoría que se realiza tras la interrupción del ciclo de certificación. Se lleva a cabo en fechas y horarios acordados entre la compañía y la entidad de certificación seleccionada. Durante esta auditoría, se audita a la compañía en su totalidad, tanto los documentos como los procesos y servicios. Además, durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS. En el caso de que se realice una auditoría previa, el auditor que lleve a cabo esta auditoría será diferente del que lleve a cabo la inicial.

Auditoría complementaria

Una auditoría complementaria se requiere bajo determinadas circunstancias, cuando los resultados de la auditoría (inicial o de renovación) han sido insuficientes para permitir la concesión del certificado. Durante la auditoría complementaria, el auditor se concentra en la implantación de las acciones tomadas para corregir las no conformidades mayores que se han evidenciado a lo largo de la auditoría anterior.

La auditoría complementaria se llevará cabo dentro de un plazo máximo de seis meses a contar desde la fecha de la auditoría anterior. En general, el auditor que realizó la auditoría donde se encontró la no conformidad Mayor realizará esta auditoría complementaria.

En caso de que no se hayan resuelto las No conformidades, la empresa deberá volver a empezar el proceso de certificación.

Auditoria de renovación

Las auditorías de renovación son aquellas que se llevan a cabo tras la auditoría inicial. El periodo en que la auditoría de renovación será realizada se muestra en el certificado. La auditoría de renovación es una auditoría completa de la compañía, cuyo resultado es la emisión de un certificado nuevo. Durante la auditoría, el auditor debe evaluar todos los requisitos de IFS Broker. Se presta especial atención a las desviaciones y no conformidades detectadas durante la auditoría anterior, así como al grado de implantación y la eficacia de las acciones correctivas y preventivas especificadas en el plan de acciones correctivas de la compañía.

La fecha de la auditoría de renovación será calculada a partir de la fecha del último día de la auditoría anterior, y no de la de emisión del certificado. Además, la auditoría de renovación puede ser programada como muy pronto ocho semanas antes y como muy tarde, dos semanas después de la fecha prevista para la auditoría de renovación.

Auditoria de ampliación

En algunas situaciones específicas, como la necesidad de introducir nuevos productos o servicios en los servicios del bróker, diferentes a los que están incluidos en el alcance de la auditoría IFS Broker.  La empresa certificada informará inmediatamente a su entidad de certificación. Esta debe realizar una evaluación del riesgo para decidir si es necesaria o no una auditoría de ampliación.

En caso de que la entidad de certificación decida que es necesaria una auditoría de ampliación, no es necesario realizar una nueva auditoría completa, pero sí organizar una auditoría de ampliación para aquellos productos o servicios que se quieran introducir en la certificación.

Sistema de puntuación IFS Broker

Para los requisitos regulares del programa IFS Broker existen cuatro posibilidades de puntuación:

Puntuación IFS Broker

A: Conformidad total respecto al requisito especificado en la norma

B: Conformidad casi total, si bien se evidencia una pequeña desviación

C: Tan sólo se ha implementado una pequeña parte del requisito

D: El requisito de la norma no ha sido implementado

Porqué elegir iPYC como consultoría empresarial de confianza

En iPYC entendemos el área de gestión de riesgos como un activo clave para las empresas, por eso, gracias a nuestros más de 25 años de experiencia en consultoría, y a la especialización de nuestros técnicos ayudamos a las empresas a conseguir o renovar su certificado en IFS Broker. Disponemos de diferentes programas en función de las necesidades específicas de cada empresa, como pueda ser, consultoría / auditoria, formación y digitalización.

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Cuenta con iPYC, la consultoría en seguridad cosmética en la que confían más de 290 empresas.

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BRC Food Safety

BRC Food

La norma BRC Food Satefy (British Retail Consortium) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución minorista británica. Surgió como necesidad de implantar un estándar uniforme de calidad y seguridad alimentaria.

Es una norma específica para la industria agroalimentaria, siendo sólo aplicable a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios. Por tanto, la norma BRC sólo puede aplicarse cuando se procesa un producto o cuando existe un peligro de contaminación de un producto durante el proceso de envasado primario.

Para compañías que sólo realicen transporte, almacenamiento y distribución se ha desarrollado la Norma Mundial de Almacenamiento y Distribución, más enfocada en estas actividades.

La norma BRC contiene entre otros, los requisitos de un sistema de APPCC de acuerdo con los requisitos de los códigos de buenas prácticas internacionales, un sistema de gestión de calidad documentado y el control de requisitos de las condiciones ambientales de las instalaciones, de los productos, de los procesos y del personal.

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BRC Food

Características principales de BRC Food Satefy

  • Reduce el riesgo de fraude alimentario.

    La normativa BRC debe proporcionar confianza a los clientes de que sus proveedores están protegidos ante el fraude en la cadena de suministro. Se recogen cláusulas que introducen controles más estrictos sobre la homologación de proveedores.

  • La trazabilidad en la cadena de suministro.

    Se orienta a conseguir mayor información sobre el origen de las materias primas utilizadas los productos alimentarios. En caso de que las materias primas sean suministradas por agentes, será necesario conocer su fabricante y garantizar que cumple con el proceso de aprobación de proveedores de la empresa.

  • Etiquetado de productos y control de envasado.

    Busca evitar los problemas relacionados con el etiquetado incorrecto por cambios en los ingredientes o en los proveedores, o debido a errores durante el proceso de envasado.

  • Enfoque en el cliente.

    Se debe proporcionar a los clientes una mayor confianza en que la empresa certificada cumple con los estándares de seguridad alimentaria y actúa en consecuencia en su cadena de producción.

  • Gestión excedentes.

    La normativa BRC potencia la práctica de donar los alimentos excedentes a entidades sociales de beneficencia, además de asegurarse que los productos donados son tratados de acuerdo a estos estándares.

Beneficios de su implantación

  • Permite a la empresa acceder a mercados internacionales en los que la normativa BRC es un requisito obligatorio.
  • Ayuda a cumplir obligaciones establecidas con distribuidores.
  • Constituye un reconocimiento internacional de la organización en materia de seguridad alimentaria y a su distribuidor. Al obtenerla, la empresa comunica su compromiso por la seguridad y, en caso de incidente alimentario, limita las posibles consecuencias legales, demostrando haber tomado medidas para evitarlo.
  • Es una garantía de la calidad cadena de suministro de cara al consumidor.
  • Abarca todos los ámbitos de la seguridad del producto. Con ella, las empresas disponen de una herramienta para mejorar la gestión de la seguridad alimentaria, a través del control de los factores de riesgo.
  • Con la norma BRC se puede identificar aspectos a variar en el ciclo de vida del producto para garantizar su calidad y seguridad.
  • La norma BRC permite realizar auditorías combinadas con las normas ISO 9001 y APPCC.

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BRC Food

Curso de BRC Food

BRC Packaging

BRC Packaging

BRC Global Food Packaging es una norma de reconocimiento internacional que surge de la necesidad de contar con una norma internacional para el envasado de alimentos. BRC y el Instituto de Packaging IOP desarrollaron esta norma para ayudar a los minoristas y los fabricantes de alimentos a cumplir con sus obligaciones legales en materia de seguridad alimentaria.

Esta norma supone un elemento muy importante para la protección de los consumidores, ya que proporciona una base común para realizar la auditoría a las organizaciones proveedoras de envases para productos alimenticios a minoristas.

La norma BRC Packaging diferencia entre dos niveles de riesgo en función del uso final del embalaje. Es decir, tiene en cuenta si el envase va a entrar en contacto directo con el alimento o va a ser un material secundario sin contacto directo con éste.

Además, esta normativa califica a los envases en contacto directo con alimentos con un nivel de riesgo alto de higiene, y los envases no alimentarios con un riesgo bajo de higiene. A la vez, el protocolo BRC Packaging divide a la industria del embalaje en cinco áreas materiales: vidrio, papel y cartón, metales, plásticos, madera y otros materiales.

¿Quién puede aplicarla?

La norma BRC Global Food Packaging está diseñada para fabricantes y transformadores de envases que serán utilizados posteriormente en la industria alimentaria.

Este protocolo también está dirigido a productores de envases alimentarios y no alimentarios, como los productos cosméticos, de perfumería, farmacéuticos y médicos.

También se aplica a las tareas previas a la transformación de materias primas, las operaciones de suministro de materiales de envasado con procesado adicional del producto o un nuevo envasado, y procesos que impliquen el uso de materiales de envasado desechables que entran en contacto con los alimentos.

La Norma BRC global está dividida en ocho tecnologías de fabricación:

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  • Fabricación y formación de vidrio

  • Fabricación de papel y conversión

  • Conformado de metal

  • Formación de plásticos rígidos

  • Fabricación de plásticos flexibles

  • Otras manufacturas

  • Procesos de impresión

  • Procesos químicos

BRC Packaging

¿Qué valor aporta a mi empresa y clientes?

  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.
  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa.
  • Incrementar la seguridad alimentaria.
  • Impulsar la confianza del consumidor.
  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.

BRC Agentes y Corredores

BRC Agents & Brokers

BRC Agents and Brokers se orienta a garantizar la seguridad y los estándares de calidad, así como el mantenimiento de la trazabilidad de los productos.

Los principios básicos de BRC Agents and brokers son:

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  • Compromiso y mejora continua.

    La dirección es la encargada de asegurar el continuo desarrollo en BRC Agentes y corredores . Para ello, debe proporcionar los recursos necesarios y una comunicación efectiva con los implicados.

  • Evaluación de riesgos.

    BRC Agentes y corredores requiere el desarrollo de un plan de seguridad basado en un sistema APPCC.

  • Gestión de la seguridad y de la calidad.

    Este punto incluye la realización de diversas auditorías y la gestión de problemas de producción.

  • Gestión de suministros y personal.

    Todos los trabajadores deben estar formados adecuadamente para desarrollar su trabajo y además, los recursos deben ser suministrados por proveedores que aseguren la calidad y trazabilidad de sus productos.

BRC Agents & Brokers

¿Quién puede aplicarlo el BRC Agents and Brokers?

  • Brokers.

    Empresas que compran productos para volver a venderlos a fabricantes, otros brokers o minoristas, nunca directamente al consumidor.

  • Agentes.

    Organizaciones que se ubican entre el fabricante o el broker y los consumidores.

  • Importadores y exportadores.

    Compañías que facilitan el movimiento de los productos entre países. Pueden ser tanto agentes como brokers.

BRC Almacenamiento y Distribución

BRC Storage & Distribution

BRC almacenamiento y distribución es una norma que asegura las buenas prácticas en el manejo, almacenamiento y distribución de alimentos, bienes de consumo y embalajes.

Se aplica a todo tipo de transporte, incluyendo a cualquier organización dedicada al almacenamiento y distribución de bienes. Este estándar incluye módulos separados para los diferentes sectores dentro de la cadena de suministro. Las organizaciones pueden certificarse en todos o en el que sea más acorde a su actividad.

La última actualización incluye cláusulas en las que se refleja la importancia del compromiso de la alta dirección y las buenas prácticas en la manipulación de alimentos de consumo y embalajes.

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BRC Storage & Distribution

Beneficios de la implantación de BRC Almacenamiento and Distribución

BRC Storage & Distribution
  • Reducción de Costes.

    Unas mejores prácticas en el almacenamiento y distribución de productos disminuye el riesgo de dañar los productos.

  • Reducción de Riesgos.

    La norma hace hincapié en el Análisis de Peligros y de Riesgos APPCC como ayuda para la identificación y gestión de los riesgos potenciales de seguridad de los productos.

  • Requisitos legales.

    BRC Storage and Distribution muestra el compromiso de la empresa con la seguridad y en caso de producirse un incidente de seguridad alimentaria, ayuda a la defensa legal de la organización.