Categoría: Sector Alimentación / Industria Auxiliar

Sector Alimentación / Industria Auxiliar

APPCC/HACCP

APPCC

El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es la herramienta de seguridad alimentaría más extendida y reconocida a escala internacional. El Reglamento Comunitario 852/2004 de 29 de abril de 2004 sobre higiene de los productos alimenticios contempla, en su artículo 5, la obligatoriedad para los operadores de las empresas alimentarias y manipuladoras de alimentos de crear, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC.

Por parte de IPYC se identifica toda la legislación aplicable en materia de seguridad alimentaría, se documentan los siete planes y protocolos correspondientes, se forma al personal involucrado y se apoya a la empresa en la implantación del APPCC.

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Si dispone de tiempo o del personal adecuado, tiene la posibilidad de formarse para aplicar los cambios necesarios internamente.

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APPCC

¿Qué valor aporta a mi empresa?

  • Asegurar el cumplimiento de la legislación en seguridad alimentaria aplicable.
  • Resultados positivos antes las inspecciones de sanidad.
  • Formación y sensibilización del personal de la empresa en materia de seguridad alimentaria.

¿A quien va dirigido?

Es de obligado cumplimiento para cualquier empresa que manipule alimentos. Empresas como:

  • industria alimentaria, restaurantes, cocinas centrales (hoteles, caterings, comedores colectivos)
  •  industrias cárnicas, sala de despieces
  • hornos de pan
  • empresas de distribución de alimentos, empresas envasadoras de productos agrarios
  • granjas, mataderos, etc.

UNE 166002 I+D+i

ISO 166002

La familia de Normas UNE 166000 esta orientada a la sistematización  tanto de proyectos concretos de innovación tecnológica UNE 166001 como de la Gestión global de innovación y desarrollo tecnológico de una empresa UNE 166002, pretendiendo ser una referencia para la definición, documentación y desarrollo de proyectos I+D+i.

La UNE 166002 ofrece la herramienta perfecta para que todas las empresas sea cual sea su tamaño o actividad puedan trazar un plan para mejorar. Así pues, estamos hablando de una norma con un carácter universal que no entiende de sectores, o limitaciones de tamaño.

La aplicación de un sistema de gestión de la innovación es un buen instrumento para fomentar la creatividad de las empresas y poder diferenciarse de los competidores. A la vez que permite trazar una hoja de ruta para instrumentalizar y organizar las actividades de I+D+i. Además la administración concede importantes ayudas fiscales (desgravaciones) para todas aquellas empresas que fomenten el I+D+i y creen valor añadido, si no se dispone de la certificación no se pueden obtener.

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I + D + i

Se trata pues de dos normativas certificables que establecen los requisitos para la sistematización de:

  • UNE 166001:2006. Proyectos  I+D+i: Requisitos de un proyecto de I+D+i. Esta norma puede utilizarse para obtener un certificado de un proyecto de I+D+i. Su propósito es doble, por un lado facilitar la sistematización de las actividades de investigación, desarrollo e innovación en forma de proyectos de I+D+i; y por otro lado, ayudar a definir, documentar y elaborar proyectos de de I+D+i, mejorar su gestión., así como la comunicación a las partes interesadas.
  • UNE 166002:2006. Sistema de Gestión de de la I+D+i: El objeto de esta norma es proporcionar directrices más allá de las recogidas en otras normas de sistemas de gestión para: desarrollar un sistema de I+D+i, eficiente y eficaz, mejorar los resultados del sistema, mejorar los procedimientos internos y optimizar los procesos de innovación tecnológica.

¿Qué valor aporta a mi empresa la UNE 166002?

  • Desgravaciones fiscales.
  • Fomentar las actividades de I+D+i.
  • Uso de la vigilancia tecnológica para capturar toda aquella información que pueda ser de interés a la organización.
  • Mejorar la imagen corporativa de la organización asociándola a una entidad moderna.
  • Proporcionar directrices para organizar y gestionar eficientemente la I+D+i.
  • Asegurar que no se pierdan actividades de I+D+i susceptibles de generar tecnologías propias y patentes, a través de las cuales se pueden obtener beneficios.
  • Potenciar la I+D+i como un factor diferencial de competitividad y considerarla como tal en los esquemas de reputación corporativa.

Etiquetado de productos alimenticios

Etiquetado de productos alimenticios

El etiquetado de los productos alimenticios, sirven como tarjeta de presentación para los productos. Por ello, es necesario que este aporte toda la información necesaria para que no cree confusión en el consumidor.

Ante la importancia de estandarizar el etiquetado en Europa se ha desarrollado el Reglamento 1169/2011 que comenzó a aplicarse en enero de 2014. Un nuevo reglamento sobre Etiquetado de alimentos que actualiza y consolida la legislación, tanto de etiquetado general como nutricional, e integra diferentes directivas europeas para garantizar el derecho de los consumidores a recibir una información clara, completa y precisa sobre los alimentos que compran.

Con este nuevo reglamento se dará más información al consumidor sobre ingredientes, la procedencia de la materia prima o la información nutricional de los alimentos.

El Reglamento (UE) sobre Información Alimentaria facilitada al Consumidor es de aplicación desde enero de 2014.

¿Qué valor aporta a mi empresa?

  • Cumplir con la legislación nueva en materia de Etiquetado, evitando multas o sanciones por parte de la Administración.
  • Evitar quejar y reclamaciones de clientes.
  • Aportar un cambio en la imagen de sus productos.

¿A quién va dirigido?

La actualización del Etiquetado es de obligado cumplimiento para todos los productos que se pongan en suministro directo al consumidor.

Por lo tanto afecta a cualquier empresa que elabore productos finales que vayan a disponerse al consumidor sin ser transformados por un tercero.

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Etiquetado de alimentos

Cursos sobre Etiquetado de Alimentos

Si dispone de tiempo o del personal adecuado, tiene la posibilidad de formarse para aplicar los cambios necesarios internamente. Le ofrecemos nuestros Cursos en las modalidades Online o Workshop Presencial.