BRC

La norma BRC (British Retail Consortium) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución minorista británica. Básicamente surgió como necesidad de desarrollar una norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria, entre los factores más determinantes para ello destacamos las demandas de los consumidores, la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores, el incremento de requisitos legales y la globalización del suministro de productos.

Es una norma específica para la industria agroalimentaria, siendo sólo aplicable a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios, es decir, la norma BRC sólo puede aplicarse cuando se procesa un producto o cuando existe un peligro de contaminación de un producto durante el proceso de envasado primario. Para compañías que sólo realicen transporte, almacenamiento y distribución se ha desarrollado la Norma Mundial de Almacenamiento y Distribución, más enfocada en estas actividades

La norma BRC contiene entre otros, los requisitos de un sistema de APPCC (Análisis de Peligros y de Control Crítico) de acuerdo con los requisitos del Codex Alimentarius, un sistema de gestión de calidad documentado y el control de requisitos del las condiciones ambientales de las instalaciones, de los productos, de los procesos y del personal.

BRC Alimentación

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  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.

Actualización a BRC Food v7

La nueva versión BRC v.7 entrará en vigor en julio de 2015. BRC ha publicado recientemente el borrador para consulta con los cambios que va a introducir para que las empresas de Alimentación puedan adaptarse a la nueva Normativa.

BRC

Los cambios más relevantes se introducen en los siguientes aspectos:

  • Requisitos de las materias primas.
  • Control de producto no conforme.
  • Trazabilidad.
  • Comunicación con el cliente.
  • Mantenimiento.
  • Instalaciones del personal.
  • Instalaciones de almacenamiento.
  • Etiquetado de productos.
  • Autenticidad de productos.
  • Zonas de riesgo de producción.
  • Requisitos eliminados.
Empresas que exigen BRC

Cursos de IFS / BRC en IPYC Formación

Si dispone de tiempo o del personal adecuado, tiene la posibilidad de formarse para aplicar los cambios necesarios internamente.