Curso Online de Sistemas de Autocontrol Alimentario. Planes de Prerrequisitos y APPCC

Las empresas del Sector Alimentario se encuentran obligadas por normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.

El Curso aporta al alumno las herramientas para implantar y gestionar sistemas de autocontrol en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.

Se otorga un título acreditativo de realización y aprovechamiento del curso como Gestor de APPCC.

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Temario del Curso

  1. Historia y conocimientos de Seguridad Alimentaria.
    • Seguridad y calidad alimentaria.
    • La cadena alimentaria.
    • Calidad Alimentaria.
    • Producto Seguro.
    • Términos y definiciones.
    • Razones de uso del APPCC.
    • El sistema APPCC.
    • Gestión de crisis alimentarias.
    • Riesgos alimentarios.
  2. Desarrollo del Plan de Prerrequisitos.
    • Plan de control de la calidad del agua.
    • Plan de limpieza y desinfección.
    • Plan de formación y control de manipuladores.
    • Plan de mantenimiento preventivo.
    • Plan de control de plagas y sistema de vigilancia.
    • Plan de gestión de residuos.
    • Control de trazabilidad.
    • Otros planes de prerrequisitos.
  3. Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
    • Etapas previas APPCC.
    • Principios del sistema APPCC.

Tipo de Formación

Curso Online.

Dirigido a

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas par autogestionar la Seguridad Alimentaria dentro de una organización.

Duración

40 horas

Periodo de impartición

De 10 hasta 60 días.

Precio

300,00 €

  • Posibilidad de subvención por la Fundación Tripartita.
  • Cursos personalizados a cada empresa
  • Consúltenos, somos gestores de crédito para formación.
  • Personal altamente cualificado y con amplia experiencia.
Fundación Tripartita