Desayuno doeet: ¿Cómo ser empresa del Futuro? Hablemos de costes y productividad

Una vez más vamos a realizar una nueva edición de los desayunos doeet®. En esta ocasión hablaremos sobre la metamorfosis en el sistema de producción que las empresas deben realizar para adaptarse al nuevo modelo empresarial que se esta sucediendo.

Realizaremos una exposición de los avances en materia de Organización Industrial más relevantes y que han dejado de estar solo al alcance de las grandes industrias y de como otras empresas han logrado ser mas competitivas y han conseguido realizar la transformación de la Empresa Tradicional a la Empresa del Futuro. Seguir leyendo…


Técnicas para la mejora de la Productividad: Lean Manufacturing

El pasado jueves 19 de Julio se realizo una jornada formativa para empresas que quieren conseguir de una forma sencilla y sin grandes inversiones un importante incremento de su productividad y reducción de costes productivos.

El principal objetivo es que las empresas mediante lecciones sencillas y prácticas se introduzcan en la importancia de conocer la cadena de valor de sus procesos y productividad obtenida. Conocer los fundamentos y pilares en los que se basa el Lean Manufacturing y sus principales herramientas Lean: VSM, 5¨s; TPM, OEE, Kanban, Kaizen. Seguir leyendo…


IFS Global Markets Food

IFS Global Markets Food

IFS Global Markets Food es la herramienta que permite a las empresas acceder a la IFS Food de forma gradual, por etapas (niveles), pudiendo certificar cada una de esas etapas, con lo que la empresa puede hacer uso frente a sus clientes del certificado en IFS Global Markets Food.

La norma IFS Food se encuentra dentro del marco comparativo de GFSI Global Markets. El programa está basado en GFSI Global Markets. Cada nivel incluye la lista de requisitos que han de ser cumplidos por la empres nivel básico e intermedio, para finalmente obtener la certificación IFS Food.

Solicite Presupuesto

IFS Global Markets Food permite a las empresas acceder a la IFS Food de forma gradual, por etapas.

Niveles de IFS Global Markets Food

Cada nivel incluye la lista de requisitos que han de ser cumplidos por la empresa nivel básico e intermedio, para finalmente obtener la certificación IFS Food.

Nivel Básico (Año 1)

  • Sistemas de gestión de la Seguridad Alimentaria.
    Especificaciones incluyendo liberación del producto, trazabilidad, gestión de incidentes, control de productos no conformes, acciones correctivas.
  • Buenas prácticas de fabricación.
    Higiene del personal, medio ambiente, limpieza y desinfección, control de la contaminación del producto, control de plagas, control de la calidad de agua.
  • Control de peligros alimentarios
    General, específico, control de alérgenos.

Nivel Intermedio (Año 2)

  • Sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria.
    Responsabilidad de la dirección, requisitos de la documentación general, procedimientos, gestión de reclamaciones, control de medidas y vigilancia de los equipos, análisis del producto, compras, homologación de proveedor, realización de la vigilancia, formación.
  • Buenas prácticas de fabricación. Instalaciones y mantenimiento de equipos, instalaciones del personal, gestión de residuos, almacén y transporte.
  • APPCC y requisitos adicionales de Food Defense.
  • Defensa de producto.

Nivel Alto (Año 3)

Certificación según IFS Food.

Ventajas de la norma IFS Global Markets Food

IFS Global Markets Food

Es una forma de obtener de forma gradual la IFS Food y poder certificarlo.
Además con la implementación de IFS Global Markets Food la empresa consigue:

  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.
  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa.
  • Incrementar la seguridad alimentaria.
  • Impulsar la confianza del consumidor.
  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.
  • Aparecer en la BBDD de IFS.

IFS Food

IFS Food

IFS Food es una norma de Seguridad Alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel.

La norma IFS (International Food Standard) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución alemana minorista y la distribución francesa (mayoristas y minoristas) y aceptado por la distribución holandesa e italiana. IFS surgió como necesidad de desarrollar una norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria, entre los factores más determinantes para ello destacamos las demandas de los consumidores, la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores, el incremento de requisitos legales y la globalización del suministro de productos.

IFS Food es una norma específica para la industria alimentaria, siendo sólo aplicable a compañías fabricantes o envasadoras de productos alimenticios, es decir, la norma IFS Food sólo puede aplicarse cuando se procesa un producto o cuando existe un peligro de contaminación de un producto durante el proceso de envasado primario. Los requisitos de IFS Food están divididos en 6 capítulos:

Solicite Presupuesto

  • Responsabilidad de la Dirección
  • Calidad y sistemas de gestión de Seguridad Alimentaria
  • Gestión de los recursos
  • Planificación y proceso de producción
  • Medición, análisis y mejora
  • Food Defense

IFS Food se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.

Ventajas de la norma IFS Food

IFS Food
  • Asegurar la comparabilidad y transparencia a través de toda la cadena de suministro.
  • Permite el alineamiento entre la dirección y el personal en relación con las buenas prácticas, normas y procedimientos.
  • Asegurar el cumplimiento de la legislación aplicable de forma sistemática.
  • Aumento de la organización interna.
  • Reducción de la necesidad de auditorías de clientes.
  • Mayor flexibilidad a través de la implementación individual debido a un enfoque basado en el riesgo.
  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.
  • Impulsar la confianza del consumidor.
  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.
  • Aparecer en la BBDD de IFS.

IFS Logistics

IFS Logistics

IFS Logistics alcanza a las empresas que ofrecen servicios logísticos como transporte y almacenamiento, así como actividades de carga y descarga. Se implanta tanto en entornos donde se manejen alimentos así como productos no alimentarios.

Aplica a proveedores de servicios de congelado (descongelado), así como a compañías logísticas que tienen proveedores de servicios para sus actividades de transporte y/o almacenamiento.

Solicite Presupuesto

IFS Logistics aplica a proveedores de servicios de congelado, logística, transporte o almacenamiento.

Beneficios de la norma IFS Logistics

IFS Logistics
  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.
  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa.
  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.
  • Impulsar la confianza del consumidor.
  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.
  • Aparecer en la BBDD de IFS.

IFS Global Markets Logistics

IFS Logistics

IFS Logistics alcanza a las empresas que ofrecen servicios logísticos como transporte y almacenamiento, así como actividades de carga y descarga. Se implanta tanto en entornos donde se manejen alimentos así como productos no alimentarios.

Aplica a proveedores de servicios de congelado (descongelado), así como a compañías logísticas que tienen proveedores de servicios para sus actividades de transporte y/o almacenamiento.

IFS Global Markets Logistics es la herramienta que permite a las empresas acceder a la IFS Logistics de forma gradual, por etapas (niveles), pudiendo certificar cada una de esas etapas, con lo que la empresa puede hacer uso frente a sus clientes del certificado en IFS Global Markets Logistics desde la etapa inicial.

Solicite Presupuesto

IFS Global Markets Logistics permite a las empresas acceder a la IFS Logistics de forma gradual, por etapas.
 

Niveles de IFS Global Markets Logistics

Cada nivel incluye la lista de requisitos que han de ser cumplidos por la empresa nivel básico e intermedio, para finalmente obtener la certificación IFS Logistics.

1. Nivel Básico

  • Gestión de producto seguro y de calidad.
  • Gestión de recursos.
  • Realización de servicios.
  • Responsabilidad de la dirección.
  • Medidas, análisis y mejoras.

2. Nivel Intermedio

  • Requisitos adicionales en relación a:
    • Gestión de producto seguro y de calidad.
    • Gestión de recursos.
    • Realización de servicios.
    • Medidas, análisis y mejoras.
  • Defensa de producto.

3. Nivel Alto

Certificación IFS Logistics

Beneficios de la norma IFS Logistics

IFS Logistics

Es una forma de obtener de forma gradual la IFS HPC y poder certificarlo.

Además con la implementación de IFS Global Markets HPC la empresa consigue:

  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.
  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa.
  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.
  • Impulsar la confianza del consumidor.
  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.
  • Aparecer en la BBDD de IFS.

IFS Broker

IFS Broker

La norma IFS Broker fue creada para garantizar la seguridad y calidad de los productos desde la producción hasta la distribución.

La norma IFS Broker versión 2 tiene como objetivo asegurar a los socios comerciales que los brókeres, agentes comerciales e importadores se aseguran de trasladar a los productores, que se entiendan y se implanten los requisitos de seguridad y calidad del producto a los productos comercializados.

Bajo esta norma, los brókeres, agentes e importadores supervisan el cumplimiento de sus proveedores, con el objeto de garantizar que los productos cumplen con las especificaciones legales y contractuales.

La norma alcanza alimentos y productos de uso doméstico y del cuidado personal (HPC) y sus material de envasado, agencias comerciales e importadores.

Solicite Presupuesto

La norma alcanza alimentos y productos de uso doméstico y del cuidado personal (HPC) y sus material de envasado.

Beneficios de la norma IFS Broker

IFS Broker
  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.
  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa.
  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.
  • Impulsar la confianza del consumidor.
  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.
  • Aparecer en la BBDD de IFS.

IFS PACsecure

IFS PACsecure

La norma IFS PACsecure (anteriormente PACsecure) fue desarrollada por la Asociación de Envases en Canadá (PAC) en conjunto con la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos e industrias representativas.

IFS PACsecure es una norma que certifica la seguridad y calidad de los materiales de envasado y es aplicable a los fabricantes de todos tipo de envases, primarios y secundarios de los siguientes materiales: envase flexible, plástico rígido, papel, metal, vidrio y otros materiales naturales.

Solicite Presupuesto

  • Envase flexible
  • Plástico rígido
  • Papel
  • Metal
  • Vidrio

Beneficios de la norma IFS PACsecure

IFS PACsecure
  • Mejora de la reputación de la empresa como fabricante de alta calidad y seguridad de sus envases
  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.
  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa.
  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.
  • Impulsar la confianza del consumidor.
  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.
  • Aparecer en la BBDD de IFS.

IFS Wholesale

IFS Wholesale
  • Ofrezca la calidad que exigen sus clientes nacionales y extranjeros.
  • Mejore el la productividad de su empresa.
  • Incremente la seguridad de sus productos.
  • Acceda a nuevos mercados más exigentes.

La norma IFS Wholesale / Cash & Carry Standard alcanza las actividades de mayoristas y mercados de Cash & Carry, como conexión importante entre productores y transformadores así como con clientes comerciales.

Se incluye dentro del alcance los procesos de comercialización de una amplia gama de productos, asi como la realización de ciertos tratamientos y/o actividades de producción y desarrollo de nuevas marcas. Dependiendo del negocio principal de la empresa, se aplicará un listado de requisitos u otro, específico para cada actividad.

IFS Wholesale/Cash & Carry además incluye el concepto multi-site, para centros productivos y mercados con actividades similares, bajo condiciones específicas.

Solicite Presupuesto

Beneficios de la norma IFS Wholesale

IFS Wholesale
  • Ajustarse a las especificaciones de calidad establecidas por clientes comerciales del país y del extranjero.
  • Mejorar el rendimiento y competitividad de su empresa.
  • Incrementar la seguridad de sus productos y procesos.
  • Impulsar la confianza del consumidor.
  • Acceso a nuevos mercados más exigentes.
  • Mejora de la imagen de la marca.
  • Elemento de diferenciación en relación a la competencia.
  • Aparecer en la base de datos de IFS.

A quién va dirigida la norma IFS Wholesale

  • Mayoristas (también incluye ciertas actividades de tratamiento).
  • Mercados Cash & Carry.
  • Centro de empaquetado para fruta, vegetales o huevos.

PCQI (Preventive Controls Qualified Individual)

PCQI

Nuevas regulaciones para la exportación de alimentos (humano y animal) a EEUU

Las empresas exportadoras a EE.UU. deben de cumplir con el FSMA “Food Safety Modernization Act (FSMA)” (Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos), según indica la Food and Drugs Administration (FDA ), la administración de medicamentos y alimentos de Estados Unidos, aplicable a las empresas importadoras de alimentos para humanos y animales, en base al Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros “Foreign Supplier Verification Program” (FSVP).

La FSMA se basa en la integración del sistema HACCP con las medidas de Prevención “Controles Preventivos”, necesarias para aumentar las garantías de seguridad de los alimentos que entran en el mercado estadounidense.

En base a la FSMA, las empresas que quieran exportar a los EE.UU. deben, por lo tanto, implementar un Food Safety Plan, un Plan de Seguridad Alimentaria, bilingüe, en idioma local e inglés, preparado por un Preventive Controls Qualified Individual (PCQI). El PCQI debe ser capaz de preparar e implementar un Plan de Seguridad Alimentaria para gestionar los controles preventivos.

Solicite Presupuesto

FSCPA

Principales requisitos para cumplir con la FSMA

  • Disponer como mínimo de dos personas certificadas por la FDA como PCQI.

    La FDA ha formalizado la Food Safety Preventive Controls Alliance, FSPCA constituida por sus propios miembros, una academia, expertos del sector y asociaciones de la industria. La FSPCA tiene la misión de cualificar al Lead Instructor que es la única figura autorizada para realizar los cursos de formación para la figura del PCQI.

    En IPYC Ingenieros contamos con docentes cualificados como Lead Instructor FSPCA, ofreciendo convocatorias públicas o formación In-Company (en la propia empresa).

  • Actualización del sistema de seguridad alimentaria en base a la FSMA.

    También ayudamos a las empresas a la adecuación de Sistema de Seguridad Alimentaria SSA, ajustando el servicio a sus necesidades, la formación del personal y/o para la verificación de la eficacia de lo que ya se haya puesto en práctica.

Formación IPYC en PCQI

  • Curso de PCQI